| Куриная печень жареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 210 ккал | Белки 30.8 г | Жиры 8.9 г | Углеводы 2 г |
Содержание витаминов и полезных элементов
Состав куриной печени очень разнообразен. В неё входят: витамин A, C, витамин E, РР. И целый ряд витаминов В. Среди полезных элементов: калий, магний, марганец, кобальт, цинк, железо.
Полезные свойства
Жарена куриная печень некалорийна, и является одним из распространённых диетических продуктов. По содержанию жира не превышает куриную грудку. Богата на витамин В9 - он помогает поддерживать иммунную и кровеносные системы. Куриная печень богата на фолиевую кислоту, которая просто не заменима при беременности и грудном вскармливании. Витамин А - поддерживает состояние кожи и волос. Куриной печенью можно лечить анемию и малокровие.
В 100 граммах куриной печени содержится суточная норма железа, необходимого человеку, в ней содержится и гепарин, который нужен для хорошей свёртываемости крови и бесперебойной работы сердца
Применение
Разнообразие блюд из печени безгранично. Её можно варить, тушить, жарить, запекать молоть на мясорубке. Домохозяйки приловчились делать вкусные печёночные котлеты, оладьи и блинчики. Готовится этот субпродукт печень быстро. Ему достаточно прожариться всего 15-20 минут, и печень получается мягкая и сочная. В ресторанах паштет из жареной куриной печени подают свежеприготовленным, как особый деликатес. Им фаршируют овощные корзиночки, используют как начинку для пирожков, вареников и запеканок.
Сырой паштет из печени - один из самых простых и вкусных блюд. Его называют сырым, потому что печень обжаривается 20 минут, затем перекручивается на мясорубке с сырым луком и морковкой. Овощи отдают печени свой сок, и он получается влажный и с приятным нежным вкусом. Его можно есть просто с маслом и хлебом.
