| Кроличий фарш, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 147 ккал | Белки 19.5 г | Жиры 7.4 г | Углеводы 0.7 г |
Кролик имеет самое диетическое и нежное мясо. Из него делается замечательный фарш - он рекомендуется людям, которые имеют аллергические заболевания. Мясо имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс и полностью усваивается организмом.
Содержание витаминов и микроэлементов
В фарше содержится комплекс полезных элементов. Витамины: В1, В2, В5, В6, В12, витамин A, C, витамин E, РР. Также макро и микроэлементы: калий, магний, кальций, фтор, медь, марганец и многие другие. Всё это быстро усваивается организмом и всасывается в кровь. Кроличий фарш содержит минимальное количество жира и не является калорийным.
Полезные свойства
Мясо не содержит холестерин, имеет большое количество белка, богато витаминами. Имея комплекс полезных элементов фарш способен выводить из человеческого организма радионуклиды. Крольчатина усваивается на 90%.
Диетологи советуют включать крольчатину в лечебные диеты и для похудения, так как мясо способно нормализовать обменный процесс организма. Употребляя кроличий фарш, можно избавиться от болезни печени и желчевыводящих путей.
Оно настолько полезно, что его рекомендуется давать малышам с нескольких месяцев в качестве прикормки.
Применение
Из фарша готовят тефтели, пельмени, делают закуски в тарталетках, а также начиняют блины.
Блюда, приготовленные из кроличьего фарша, подаются с различными гарнирами. Это могут быть овощи, макаронные изделия, крупы. Фарш отлично сочетается с картофельным пюре.
Из него готовят много интересных по вкусу и полезных блюд. Одно из знаменитых своей оригинальностью яств является «Волосатые тефтельки».
Для приготовления понадобятся:
• кроличий фарш;
• длинные, тонкие макароны;
• соль;
• перец;
• чеснок
• яйцо;
• рис.
Отваривается небольшое количество риса, смешивается с фаршем и яйцом. По вкусу добавляется соль, перец и немного чеснока. Макаронами пронизывается фарш. В одну тефтельку вставить не менее пяти макаронин. Далее, следует положить на сковородку, с добавлением небольшого количества воды и растительного масла. Тушить следует 15 минут на небольшом огне, после чего немного зажарить. Готовность можно определить по виду тефтелей и макарон. Тефтельки выкладываются на тарелку, украшенную зеленью, и подаются как самостоятельное блюдо, предварительно политое красным соусом.
