| Индейка (сердце), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 128 ккал | Белки 16 г | Жиры 5.1 г | Углеводы 0.4 г |
Сердечки индейки обладают прекрасными полезными и вкусовыми качествами. В их основе содержатся мышечные ткани с тоненькими волоконцами, имеющие темно-красную окраску. Отмечена маленькая прослойка жира, имеющая белый цвет у этих сердечек только на верхней их части. Ее перед самым процессом готовки обязательно снимают. Сами по себе они намного более плотные, чем у курицы. Размер их тоже намного больше.
Содержание витаминов и микроэлементов
В состав сердечек индейки входит большое количество белка. Количество же жиров и углеводов достаточно небольшое. В его составе огромное количество как витаминов, так и минеральных веществ. Особенно оно богато витаминами группы В, присутствует витамин C, E, РР и витамин A. Из всего богатства минералов особо выделяют железо, фосфор, селен и даже цинк.
Полезные свойства
Исходя из того, сколько полезных веществ включает в свой состав сердечко индейки, следует вывод - оно очень благоприятно влияет на человеческий организм. Этот продукт диетологи включили в список необходимых продуктов для тех людей, которые страдают анемией и подверженных сильным физическим нагрузкам и нервным напряжениям.
Применение
Огромное количество не только вкусных, но и очень питательных кулинарных шедевров можно приготовить из этих сердечек. Можно их как жарить, так и варить, даже тушить или запекать. Так же из них готовят котлетки, отбивные и даже шашлыки. Правда, далеко не всем приходится по душе их необычный запах.
Самыми вкусными и полезными принято считать тушеные сердечки с различными овощами, такими как кабачки или баклажаны, цветная или бело-качанная капуста и брокколи. Зачастую туда еще кладут сметану или же сливки, а обязательными ингредиентами считаются лук, морковь и даже чеснок.
Идеальным гарниром для них будут грибы или отварной картофель. Хотя сердечки могут выступать и как полноценное самостоятельное блюдо.
Отваренные сердечки индейки идеально обыграют абсолютно любой теплый салат, горячую и холодную закуску. Их также часто используют при готовке всевозможных бульонов и супов. Перекрученные же на мясорубке, заранее отваренные сердечки, если в них добавить чеснок и зелень будут достаточно оригинальной и вкусной начинкой для блинов или пирожков.
Важно так же знать саму технологию приготовления этого продукта, чтоб не потерять его полезных качеств и не испортить вкус. Перед приготовлением сердечки обязательно вымачивают пол часа в холодной воде. Варить же их необходимо будет уже в свежей воде не менее полутора часов.
