| Голубиное мясо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 294 ккал | Белки 18.5 г | Жиры 23.8 г | Углеводы 0 г |
С незапамятных времен голуби всегда находятся рядом с человеческим жильем. Изображение этой небольшой птицы со скромным оперением стало символом мира и любви по всему земному шару. Когда-то голуби были единственной связью, и голубиная почта процветала много лет. Они легко привыкают к человеку, и становятся верными друзьями. А помимо этого, голуби имеют удивительно нежное и вкусное мясо, которое на протяжении многих веков, да и сейчас считается редким деликатесом.
Блюда из голубиного мяса подавались на стол высокой знати и царской семье, небогатым людям было недоступно попробовать эту диковинку. В наши дни фермеры многих стран разводят специальные мясные породы голубей. Пионерами в этом деле были жители северной части Африки и Средиземноморья. А теперь их положительный опыт подхватили крестьяне Венгрии, Франции и США.
Птицам, предназначенным в пищу, не позволяют много летать, поэтому их мясо отличается особой нежностью и сочностью.
Содержание витаминов и минералов
По своим свойствам голубиное мясо намного превосходит даже курицу. В нем почти в два раза больше белка, совсем немного жиров, и очень низкая калорийность.
А вот полезных компонентов намного больше. Это весь спектр полон витаминами «В», включая приличное количество фолиевой кислоты. Много каротина, ретинола (витамин A) и витамина «РР». Состав микроэлементов так же намного опережает любое другое птичье мясо. В нем имеются такие элементы как:
• Кальций.
• Магний.
• Кобальт.
• Цинк.
• Медь.
• Фосфор.
• Селен.
• Железо.
• Натрий.
• Марганец.
Полезные свойства
Все вещества в голубином мясе грамотно сбалансированы, поэтому оно легко усваивается, и идеально подходит для диетического питания.
Голубиный бульон является великолепным питанием для людей, перенесших тяжелые заболевания. Он несет в себе все необходимые для выздоровления компоненты, и в то же время ослабленному организму не нужно прилагать усилий, что бы усвоить эту пищу.
Применение
Для приготовления блюд из голубиного мяса требуется совсем немного времени. Если передержать мясо на огне, оно становится сухим, и не таким приятным. Самый идеальный вариант - это предварительно замочить его в маринаде на пару часов, не больше, а затем готовить на гриле.
Голубиное мясо прекрасно сочетается с овощами, фруктами и даже с ягодами. Тушка запеченная в духовке с голубикой или ежевикой не оставит равнодушным ни одного скептика.
