| Говяжья грудинка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 217 ккал | Белки 19.3 г | Жиры 15.7 г | Углеводы 0 г |
Говяжья грудинка – это мясо, которое получают из передней - грудной части свежей говяжьей туши. Существует несколько разновидностей рецептов приготовления этого продукта, но сейчас речь пойдёт о копчёной грудинке.
Содержание витаминов и микроэлементов
В состав этого продукта входит множество микроэлементов, таких как, например, железо, магний, натрий, йод, кальций, фосфор и калий. В каждом из перечисленных микроэлементов есть своя польза: калий и магний - полезны для работы сердца, фосфор и кальций – для роста и прочности костей, йод - для щитовидной железы, а железо - улучшает кровообращение.
Также в грудинке содержится множество витаминов, которые просто необходимы для нормального функционирования каждого организма. Это витамины PP – регулирует уровень холестерина в крови, улучшает подвижность суставов, B1 (тиамин), который необходим для правильного обмена веществ и кроветворения, B2 (рибофлавин)— участвует в обмене веществ, витамин E - замедляющий старение и ускоряющий регенерацию тканей.
Полезные свойства
Применение в пищу копчёной говяжьей грудинки способствует усвоению организмом полезных веществ. Грудинка обладает повышенной жирностью, из-за чего часто обделена внимание поваров, но, тем не менее, в ней содержаться множество незаменимых ненасыщенных жирных кислот. Поэтому данный продукт полезен в небольшом количестве даже детям (способствует росту и укреплению мышц). Однако из-за повышенной жирности может быть противопоказана тем людям, у которых имеются нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Применение
Существует множество блюд, приготовленных из грудинки. Её можно употреблять как в качестве второго блюда, так и как закуску. Также копчёную говяжью грудинку можно добавлять при приготовлении супов из гороха или фасоли. Кроме того, её можно добавлять в салаты и готовить в качестве разнообразных рулетов. Любимым же блюдом жителей Америки является копчёная говяжья грудинка, поджаренная с яйцами
Как уже было сказано, с помощью грудинки можно приготовить гороховый суп. Грудинка придаст пикантности этому рецепту.
Для супа нам понадобится: 250 гр. копчёной грудинки, 3–4 средние по размеру картофелины, 300 граммов сушёного гороха, 1 морковь и луковица, зелень, вода, соль и немного перца.
1. Горох нужно будет залить кипяченой холодной водой и дать ему набухнуть примерно 2 часа.
2. Подготовленный горох добавить в воду варить не менее 40 минут.
3. После запустения супа добавить соль и кубики картофель.
4. Добавить обжаренную грудинку, морковь и лук.
5. В почти готовый суп добавить зелень.
Используя этот рецепт, вы с лёгкостью и за короткие сроки сделать недорогое и полезное блюдо с использованием копчёной говяжьей грудинки.
