| Говяжий гуляш, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 148 ккал | Белки 14 г | Жиры 9.2 г | Углеводы 2.6 г |
Гуляш пришел в нашу жизнь благодаря венгерским пастухам, где это блюдо считается национальным. Мясо говядины или телятины готовилось на кострах в котле с добавлением овощей и специй. Слово «гуляш» произошло от венгерского «гуйяш», что в переводе означает «пастух». Венгерские повара утверждают, что настоящим гуляшом разрешается считать только тот, что был приготовлен на открытом огне, на свежем воздухе. Но, чтобы они ни говорили, все знают, что хороший гуляш не может быть испорчен даже приготовлением на обычной кухне! Казаки - линейцы же полагают, что гуляш нужно готовить из нежнейшей почечной части говяжий туши, т.к. это часть быстро готовится, что объясняется казачьим образом жизни.
Содержание витаминов и микроэлементов
В говяжьем гуляше содержится большое количество питательных веществ. Говяжий гуляш богат фосфором и натрием. А также в гуляше имеются рибофлавин, тиамин, никотиновая кислота, ретинол и кальциферол. Каждый из перечисленных витаминов, безусловно, играет существенную роль в организме человека.
Полезные свойства
Незаменимые аминокислоты, органические соединения, находящиеся в мясе говядины, и, соответственно, в гуляше, способствуют образованию белков и формированию мышечных, нервных и костных тканей. А добавленные овощи обеспечат нужный комплекс витаминов и клетчатки, отсутствие которой ведет к нарушению процесса пищеварения и работы кишечника.
Применение
Говяжий гуляш считается довольно сытным блюдом. Каждая хорошая хозяйка прекрасно знает, что гуляш можно великолепно сочетать с любым гарниром, который любят все члены семьи. Чтобы приготовить сочный гуляш, нужно выбирать исключительно качественную вырезку говядины или телятины - чтоб она была без костей, прожилок, тогда блюдо получится превосходным. Вариантов готовки гуляша – масса. Необходимо лишь выбрать тот, который вам и вашей семье больше всего понравится. Готовка говяжьего гуляша довольно проста: дабы получить отменный гуляш, нужно не передержать его на сковородке и составить список специй так, чтоб они прекрасно сочетались. Можно попробовать добавлять перец-горошек, паприку, лавровый листик и т.д. То есть, тайна вкусного гуляша – правильное сочетание этих ингредиентов. Грамотно соединив все продукты, вы получите потрясающего вкуса гуляш, который позволит сытно и вкусно накормить всю семью.
