| Капуста белокочанная жареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 49 ккал | Белки 1.8 г | Жиры 2.8 г | Углеводы 4.2 г |
Белокочанная капуста является культурным растением с доисторических времён. В Европу её привезли кельты в 600 г. н. э. Древние греки и римляне знали о целительных свойствах капусты и считали, что она способна излечить от многих заболеваний. Белокочанная капуста произошла от дикой листовой капусты. Её светло-зелёные листья образуют тугой круглый кочан, средний диаметр которого составляет 30-40 см.
Содержание витаминов и микроэлементов
Белокочанная капуста – это кладезь аскорбиновой кислоты и витамина К. К сожалению, при термообработке витамин С разрушается, но другие питательные вещества в капусте сохраняются. 100 г капусты содержат тиамин (3% суточной нормы), рибофлавин (2%), пантотеновую кислоту (4%), пиридоксин (7%), фолиевую кислоту (24%), витамин К (63%). Разнообразие минеральных веществ представлено бором (286%), кремнием (177%), кобальтом (30%), калием (12%), молибденом (14%), марганцем (11%), йодом (8%), кальцием (6%). Из аминокислот капуста больше всего содержит валин (3%), гистидин (3%), изолейцин (3%), метионин (3%), треонин (3%), глутаминовая кислота (2%), аргинин (1,3%). Также в состав белокочанной капусты входят жиры омега-3 (8%), фитостеролы кампестерол и брассикастерол (20%), глюкоза (20%), клетчатка (10%).
Полезные свойства
Жареная капуста снабжает организм витамином К. Этот витамин важен для свёртывания крови, и его дефицит может привести к избыточному кровотечению. Витамин К также необходим для здоровья костей, так он способствует усвоению кальция в организме. Особенно полезны продукты, богатые витамином К, женщинам среднего возраста, так как они чаще подвержены остеопорозу.
В капусте содержится калий, который играет важную роль в сокращении мышц и улучшает пищеварение. Калий регулирует кровяное давление, а его дефицит приводит к мышечным спазмам и аритмии.
Капуста – источник антиоксидантов. Эти вещества способствует очищению организма от свободных радикалов, предотвращают рост раковых клеток. Капуста содержит мало калорий, поэтому хорошо подходит для диеты.
Применение
Жареная капуста используется как самостоятельная закуска, а также как компонент других блюд. Слегка обжаренную белокочанную капусту добавляют в супы, солянки с рисом, в начинки для пирожков. Обычно капусту жарят вместе с луком и морковью, иногда добавляя помидоры. Жареная капуста является отличным гарниром к мясным блюдам.
