Ингредиенты и их калорийность
Хлебный квас – 600 г (162 ккал)
Свекольный отвар – 600 г (126 ккал)
Свекла – 400 г (160 ккал)
Зелёный лук – 30 г (6 ккал)
Свежий огурец – 150 г (23 ккал)
Морковь – 150 г (48 ккал)
2 отварных яйца – 150 г (236 ккал)
Петрушка – 20 г (9 ккал)
Сметана – 30 г (47 ккал)
Сахар – 10 г (40 ккал)
Уксус 3%-ный – 5 г (1 ккал)
Соль по вкусу
Калорийность классического свекольника на хлебном квасе и отваре составляет 46 ккал на 100 г продукта.
Для каких диет подходит
- диета Екатерины Миримановой «-60»;
- Кремлёвская диета;
- диета Кима Протасова.
Рецепт холодного свекольника
1. Свеклу очищают от шкурки, режут соломкой и отваривают в 1 л воды с добавлением сахара, соли и уксуса. Отвар сливают, процеживают и в дальнейшем используют количество, указанное в рецепте.
2. Морковь отваривают, очищают и режут соломкой.
3. Соломкой нарезают огурцы.
4. Зелёный лук и петрушку нарезают, пересыпают солью и перетирают.
5. Перемешивают продукты в глубокой посуде, заливают свекольным отваром, хлебным квасом, добавляют зелень.
При подаче к столу в каждую тарелку добавляют четвертину или половину отварного яйца, заливают свекольник и заправляют сметаной (по желанию).
