Ингредиенты и их калорийность
Свинина на кости – 500 г (1875 ккал)
Картофель – 400 г (320 ккал)
Гречневая крупа – 150 г (470 ккал)
Морковь – 75 г (24 ккал)
Лук репчатый – 75 г (31 ккал)
Огурец солёный – 200 г (30 ккал)
Рассол огуречный – 100 г (28 ккал)
Корень петрушки – 60 г (29 ккал)
Корень сельдерея – 30 г (10 ккал)
Масло сливочное – 30 г (224 ккал)
Лавровый лист – 3 г (9 ккал)
Перец чёрный горошком – 3 г (8 ккал)
Петрушка – 30 г (14 ккал)
Соль по вкусу
Вода – 2,5 л
Калорийность готового блюда составляет 125 ккал на 100 г продукта.
Для каких диет подходит
- Кремлёвская диета.
Рецепт приготовления рассольника с гречкой
1. Мясо промывают, заливают водой и доводят до кипения. Аккуратно снимают шум, добавляют специи и варят до готовности. Готовое мясо вынимают, а бульон процеживают. Мясо остужают, нарезают кусочками и возвращают в бульон.
2. Очищают овощи.
3. На сковороде обжаривают измельчённый лук, добавляют к нему морковь и коренья. Готовят около 5-7 минут.
4. В поджарку добавляют измельчённые огурцы, вливают немного бульона из кастрюли и тушат около 20 минут.
5. В кипящий бульон добавляют картофель и гречку. Когда картофель сварится, можно добавить поджарку.
6. В последнюю очередь добавляют рубленую зелень.
Перед подачей к столу рассольник присыпают молотым перцем – так вкус будет более ярким и насыщенным.
