| Кисель из кураги, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 54 ккал | Белки 0.4 г | Жиры 0 г | Углеводы 12.9 г |
Традиционным русским блюдом, рецепт которого исчисляется многими столетиями, является кисель. Его польза известна многим людям, которые не только слышали о нем, но и пробовали. Со временем рецепт приготовления киселя заметно усовершенствовался, и в его состав добавлялись все новые и новые ингредиенты. Необходимо отметить, что совсем до недавнего времени крахмал не использовали при изготовлении данного блюда и основой служили заквашенные отвары из злаков.
Название кисель походит от слова «кислый». Из этого следует: чем кислее сок используется в рецепте приготовления, тем больше потребуется сахара и воды при его изготовлении. Перед приготовлением киселя из кураги, которая является сухофруктом, ее необходимо проваривать, чтобы она стала мягкой, а затем протирать через сито и опять добавлять в кастрюлю.Содержание витаминов и микроэлементов
Не многие продукты на сегодняшний день содержат ряд аминокислот, которые необходимы организму человека. В киселе из кураги присутствуют лецитин, холин, метионин, лизин, триптофан, а также витамины РР, витамин A и некоторые витамины группы В. Химический состав данного киселя богат такими минералами как магний, железо, натрий, калий, кальций.
Полезные свойства
Рассматривая состав микроэлементов, необходимо заметить, что кисель из кураги содержит холин и метионин, способствующие и улучшающие процессы обмена веществ, которые приводят в норму работу поджелудочной железы и избавляя от избытка холестерина организм. Витамины, содержащиеся в данном киселе, снижают вероятность возникновения анемии, воспалительных заболеваний, светобоязни, сухости кожи, выпадения волос, а также повышают бодрость и жизнерадостность, активность и хорошее самочувствие, снижая психические расстройства, депрессию. Известные диетологи и врачи советуют регулярно употреблять кисель для пополнения таких витамин как В2, РР, А.
Применение
Кисель из кураги - это готовое блюдо. Технология приготовления заключается в следующем: курагу, заливая горячей водой, оставляют на пару часов для того, чтобы она набухла. Затем ее вынимают и протирают через сито в ту же воду, при этом, добавляя сахар, если необходимо - лимонную кислоту и доводят данную массу до кипения. Полученный кисель должен быть однородным, полупрозрачным, средней густоты – желеобразным. Оттенок у киселя из кураги оранжевый. Вкус киселя с данным сухофруктом преимущественно сладкий с кисловатым привкусом.
