Ингредиенты и их калорийность
Говяжья грудинка – 500 г (790 ккал)
Картофель – 400 г (320 ккал)
Морковь – 80 г (26 ккал)
Лук – 80 г (33 ккал)
Рис – 50 г (172 ккал)
Щавель – 2 средних пучка (60 г) (11 ккал)
Шпинат – 1 пучок, 30 г (7 ккал)
Укроп – 1 пучок, 30 г (11 ккал)
Петрушка – 1 пучок, 30 г (14 ккал)
Отварные яйца – 3 штуки, 200 г (314 ккал)
Сметана – 20 г (32 ккал)
Соль, перец по вкусу
Калорийность готового блюда составляет 142 ккал на 100 г продукта.
Для каких диет подходит
- диета по группам крови (I, III группы);
- диета Екатерины Миримановой «-60»;
- Кремлёвская диета.
Рецепт зеленого борща с рисом:
1. Мясо отваривают с кореньями петрушки и морковью. Бульон сливают и процеживают.
2. Картофель нарезают кусочками.
3. Рис заливают кипятком и оставляют на 5 минут. Лишнюю воду сливают.
4. Лук и морковь, измельчённую на средней тёрке, пассеруют в масле с добавлением бульона и сметаны.
5. Добавляют в кипящий бульон картофель и рис, варят до готовности.
6. Нарезают щавель, шпинат, укроп и петрушку, добавляют в борщ.
7. Выкладывают пассерованные овощи, нарезанные кубиками яйца, солят по вкусу.
8. Доводят зелёный борщ до кипения, снимают с огня и настаивают около 1 часа.
При подаче на стол можно нарезать небольшими кусочками мясо, разложить по тарелкам и добавить борщ.
