| Розмарин, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 131 ккал | Белки 3.3 г | Жиры 5.9 г | Углеводы 20.7 г |
Розмарин – это многолетний вечнозеленый кустарник. Относится к семейству Яснотковых. Достаточно распространен в Европе, а также Средиземноморье. В переводе с латинского его название звучит как «морская роса». Форма листьев, напоминающих иголки и лимонно-хвойный аромат, делает розмарин похожим на растения хвойных пород.
Содержание витаминов и микроэлементов
Весьма интересен состав розмариновых листьев. Они богаты кальцием, калием, магнием, фосфором. Немалое содержание железа - 100 гр. растения имеет половину суточной нормы, необходимой человеку. В розмарине достаточно много витаминов группы A, В, присутствует витамин C.
Эфирные масла, полученные из листьев, содержат цинеол, камфару, лимонен, борнилацетат, смолы, дубильные вещества.
Полезные свойства
Аромат у розмарина достаточно сильный, похожий на запах сосновой хвои и камфары, а вкус пряный и немного острый, поэтому его часто добавляют в лечебный чай, различные настойки, мази и растирки.
Также розмарин активизирует обмен веществ, поэтому рекомендован людям, страдающим от лишнего веса, как способствующий жиросжиганию.
Широко распространено использование розмарина как лекарственного средства. Он способствует улучшению пищеварения и весьма эффективно борется с таким симптомом, как метеоризм. Добавив розмарин в вино, вы получите отличное средство, укрепляющее нервы и расширяющее сосуды. Также он снимает напряженность, повышает давление и помогает организму бороться со слабостью и истощением.
Рекомендуется употреблять розмарин для профилактики болезни Альцгеймера, ведь наличие в нем витамина В12 способствует работе мозга.
Применение
Применение розмарина имеет весьма обширное распространение - от кулинарии до косметической промышленности.
В первую очередь, розмарин - это пряность. Его можно добавлять в овощные супы, различные салаты. Он придаст пикантную нотку и мясным кушаньям - различным фаршам, жареному мясу говядины, баранины, ягнятины, телятины, а также блюдам из рыбы. Эта приправа подарит своеобразный вкус сыру, блюдам из картофеля, белокочанной и краснокочанной капусты.
Хороши листья розмарина как в свежем виде, так и высушенные. Иногда используют даже корень этого растения. Но поскольку запах и вкус достаточно сильны, кулинары рекомендуют употреблять его в ограниченном количестве.
