| Горчица, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 162 ккал | Белки 5.7 г | Жиры 6.4 г | Углеводы 22 г |
Горчица – древнейшая и любимейшая приправа многих гурманов. Даже Гиппократ упоминал ее в своих трудах. Она представляет собой смешение приправы из цельных либо молотых зерен с водой, уксусов и прочими составляющими, которыми зачастую выступают: сахар, соль, оливковое или растительное масло. Приправа почитаема в русской и немецкой кухни. Отличие русской горчицы в ее остроте.
Содержание витаминов и минералов
Горчица богата витаминами группы В - они необходимы для правильной работы нервной системы и улучшения настроения. Есть в горчице и витамин A, который помогает сохранить зрение и оказывает благотворное влияние кожу. Так же эта приправа содержит витамин D и витамин витамин E.
Горчица богата и на ценные минералы, такие как: железо, калий и фосфор, калийная соль, натрий, цинк. Есть в этой приправе и жиры, и ферменты.
Полезные свойства
Горчица улучшает аппетит, она способствует расщеплению жиров и тем самым улучшает переваривание пище, ускоряя обмен веществ и увеличивая слюноотделение. Горчица - прекрасное средство для похудения, благодаря свойственному ей быстрому расщеплению жиров. Из нее также делают маски и используют в качестве обертывания для тела.
Важнейшими свойствами горчицы являются ее противовирусные и противомикробные свойства. Микробы ее очень боятся, поэтому весьма кстати будет употреблять горчицу в период респираторно-вирусных заболеваний. Она эффективна и при кашле.
Горчичные пластыри используют при всякого рода воспалительных процессах в органах дыхания, для согревания при межреберной невралгии, невритах, радикулитах. В неврологии горчица также приобрела свою популярность в стезе улучшения памяти и мозгового кровообращения.
Для укрепления волос полезно мыть голову раствором из горчичного порошка.
Применение
Приправа из горчицы послужит отличным дополнением к любым мясным блюдам, усилит вкус, придаст пикантности. Панированное при жарке мясо в горчице будет более мягким, вкусным и сочным, образую красивую корочку.
Горчичное масло никогда не портится, его используют при выпечке разного рода хлебобулочных изделий, при изготовлении консервов и мариновании. Горчица является неотъемлемым компонентом майонеза, различных кетчупов, соусов и заправок.
При правильном и умеренном употреблении горчицы, она принесет только пользу для организма.
