| Кориандр, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 25 ккал | Белки 1.5 г | Жиры 0 г | Углеводы 5 г |
Кориандром называют однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Зонтичных. Еще древние греки относились к нему с большим уважением и считали медицинским средством. Позже благодаря римлянам кориандр узнали в Англии и Западной Европе. Затем он оказался в Америке и потом - в Индии.
У кориандра существует еще одно название – кинза. Ошибка полагать, что это разные специи. На самом деле это одно растение, но разные его части, абсолютно непохожие друг на друга вкусом и запахом.Свое название кориандр получил от слова греческого происхождения «koris», что означает «клоп». А все потому, что свежие листья, если их растереть, начинают источать запах этого насекомого. Но созревшие плоды имеют достаточно приятный аромат и вкус.
Содержание витаминов и микроэлементов
В кинзе содержатся: витамин A, В1, В2, Р, а также кальций, натрий, жирные масла, медь, железо, магний, сахар, аскорбиновая кислота, крахмал, каротин, рутин, йод, азотистые вещества.
Благодаря содержанию в эфирном масле линаолоола и гераниола, кориандр нашел применение в фармацевтике. Кориандр является одной из составляющих препаратов, улучшающих пищеварение. Их назначают пациентам, страдающим гастритом, а также язвой желудка.
Полезные свойства
Достаточно широко применяется кориандр официальной и народной медициной. Употребление его семян улучшает аппетит, помогает усвоению пищи, устранению застойных явлений в печени. Настойка из растения лечит кровоточивость десен, стоматиты, помогает в борьбе с диареей, менструальными расстройствами у женщин, способствует нормализации уровня сахара, укрепляет глазодвигательные мышцы, тем самым, улучшая зрение.
Кориандр хорошо известен как противоцинготное и глистогонное средство. Также сок кинзы обладает антибактериальным действием, поэтому достаточно успешно лечит различные заболевания кожи.
Применение
Весьма распространено применение кориандра в различных областях. Это медицина, кулинария, парфюмерия, косметология, мыловарение. Используются все части растения – и свежая зелень, и сушеные семена, и даже корни.
В кулинарных рецептах используют кинзу и семена. Их часто добавляют в блюда кавказской кухни. Эта приправа настолько универсальна, что ее добавляют и в консервацию, и в выпечку, и даже в ликеры для ароматизации.
В парфюмерии эфирное масло из кинзы применяют при изготовлении одеколонов, а в медицине с его помощью улучшают вкус лекарств.
