| Салат Айсберг, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 14 ккал | Белки 0.9 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 1.8 г |
Большие светло-зелёные листья салата айсберг формируют плотный округлый кочан. Этот салат очень популярен на своей родине – в Америке. Айсберг не богат питательными веществами, но его сочные хрустящие листья могут сочетаться с любым блюдом или соусом. Изначально айсберг выращивали для получения масла из семян.
Содержание витаминов и микроэлементов
Салат айсберг очень низкокалориен, не содержит жиров и холестерина. 100 г зелени содержат клетчатку (4% суточной нормы), витамины A (10%), С (4%), лютеин и зеаксантин, небольшое количество витаминов К и группы В. Из минеральных веществ в салате айсберг присутствуют калий и марганец, в незначительных дозах – железо, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, а также жиры омега-3.
Полезные свойства
Содержащийся в салате калий защищает сердце, регулирует кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Наряду с другими питательными веществами он предотвращает развитие атеросклероза.
Айсберг содержит антиоксиданты, которые снижают вредное воздействие свободных радикалов на организм. Витамины повышают иммунитет и защищают организм от вирусных инфекций. Салат айсберг можно употреблять для лечения расстройств сна, он оказывает расслабляющее действие на организм и нервную систему.
Салат айсберг полезен беременным женщинам, так как фолиевая кислота в его составе снижает вероятность пороков развития у плода. Витамин А благоприятен для здоровья глаз. Из-за низкой калорийности айсберг полезно включать в диеты для желающих похудеть. Ежедневное употребление салата, особенно на завтрак, способствует снижению веса.
Применение
При покупке салата айсберг нужно обращать внимание на плотность кочана. Рыхлый внутри кочан означает, что салат недозрел, а слишком плотный, как капуста, – что овощ перезрел. В отличие от обычного листового салата айсберг может храниться в холодильнике до трёх недель. Хотя у него нет выразительного вкуса, айсберг популярен из-за хрустящей структуры листьев. При термической обработке овощ теряет практически все свои полезные свойства.
Салат айсберг подойдёт как основа для любого салата, гарнир, его добавляют в бутерброды. Так как листья салата хорошо держат форму, их часто используют как тарелочки и кладут салаты и закуски. Перед приготовлением кочан нужно разобрать на отдельные листья, а затем положить их в холодную воду на пару минут. Так листья становятся ещё более хрустящими. Потом их можно нарезать на кубики, соломкой и добавлять в салаты.
