| Петрушка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 47 ккал | Белки 3.7 г | Жиры 0.4 г | Углеводы 7.6 г |
Петрушка относится к растениям семейства зонтичных и является родственником моркови, сельдерея, укропа, фенхеля, пастернака и других овощных культур. Существует два основных вида петрушки – обыкновенная листовая (или итальянская) и кудрявая. Обыкновенная петрушка отличается гладкими тёмно-зелёными листьями, более ароматна. У кудрявой петрушки края листочков причудливо изрезаны.
Содержание витаминов и микроэлементов
Зелень петрушки чрезвычайно богата витаминами и питательными веществами. Она содержит витамины С, Е, К, биотин, витамин А в виде бета-каротина, комплекс витаминов группы В: В1, В2, В3, В6, В9 (фолиевая кислота), а также никотиновую кислоту. Петрушка характеризуется высоким содержанием жирных кислот омега-3 и микроэлементов – бора, ванадия, железа, йода, кобальта, марганца, никеля, рубидия, хрома, цинка. 100 г зелени петрушки восполняют дневную потребность в аминокислотах на 5,6%. В её состав входят такие аминокислоты, как валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, триптофан, фенилаланин, арганин, аспарагиновая кислота, глицин и другие. Также петрушка содержит кальций, кремний, калий, магний, натрий, фосфор и хлор.
Полезные свойства
Благодаря высокому содержанию хлорофилла зелень петрушки хорошо очищает кровь, улучшает всасывание железа и поднимает уровень гемоглобина в крови. Сок петрушки применяют для лечения анемии. Также регулярное употребление предупреждает атеросклероз. Высокое содержание антиоксидантов защищает от таких воспалительных заболеваний, как остеоартрит и ревматоидный артрит.
Петрушка помогает бороться с неприятным запахом изо рта. Одной из причин неприятного запаха являются проблемы с пищеварением, а петрушка помогает выводить токсины из почек и мочевого пузыря. Зелень петрушки также обладает мочегонным эффектом, что предотвращает образование камней в почках и другие проблемы мочевыводящих путей.
Маска из зелени петрушки наносится на волосы для усиления их роста. В петрушке содержатся фитоэстрогены – аналоги женских гормонов, которые регулируют месячный цикл. Также петрушка считается сильным афродизиаком. Она повышает иммунитет и укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск инфарктов.
Применение
Как правило, петрушкой украшают салаты, добавляют в супы и любые тушёные и жареные блюда. Однако несколько веточек или листиков петрушки не принесут много пользы, поэтому лучший способ употребить петрушку с пользой для здоровья – приготовить из неё сок. Достаточно выпивать 20-50 г сока каждый день, чтобы заметить эффект. Так как зелень очень насыщена питательными веществами, следует избегать передозировки. Зелень петрушки в больших количествах противопоказана беременным.
