| Масло какао, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 899 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.9 г | Углеводы 0 г |
Какао-масло представляет собой жир, получаемый из молотых зёрен шоколадного дерева путём прессования измельчённых и обжаренных какао-бобов. Такое масло служит основой для самого любимого нами десерта – шоколада. Какао-масло имеет желтоватый или белый цвет, плотную консистенцию и обладает приятным запахом и вкусом.
Родиной какао-деревьев считают Южную и Центральную Америку. Именно там впервые начали добывать сырьё из какао-бобов. Относительно недавно эти деревья стали разводить в Шри-Ланке и в странах Африки.В Европу масло какао попало в середине 18 века. Тогда его начали использовать в медицине для изготовления целебных мазей и бальзамов. Начало же кондитерской эпохи зародилось в Англии в 1840 году, когда англичанин Джон Фри подарил миру величайшее открытие, смешав какао-масло, сахар, какао порошок и получив в результате шоколад.
Содержание витаминов и микроэлементов
Какао-масло содержит в своём составе кофеин, танин, теобромин, жирные кислоты, аминокислоты, эфиры глицерина, а так же кальций, магний, железо, йод, протеины, полисахариды и моносахариды. Помимо этого, в масле какао в большом количестве содержатся витамин E и К.
Полезные свойства
Кофеин, содержащийся в составе масла какао, оказывает тонизирующее действие. Теобромин оказывает спазмолитическое действие и стимулирует сердечную деятельность, является незаменимым помощником при лечении кашля, смягчая горло и препятствуя размножению бактерий и вирусов. Применяется масло при пневмонии, ОРВИ, гриппе, ангине и туберкулёзе.
Какао-масло питает и увлажняет кожу, разглаживает морщины и шрамы, способствует быстрому заживлению ранок, защищает от пагубного воздействия внешней среды. Применяется при ожогах. Подходит для лечения дерматитов и экзем. Обладает противоаллергенными свойствами и подходит для всех типов кожи.
Присутствующие в масле витамины и минеральные вещества благоприятно воздействуют на сосуды, улучшают кровообращение, снижают риск возникновения варикоза, гастрита и язвы желудка, онкологии и инфаркта, способствуют выведению вредного холестерина.
Масло какао так же может служить желчегонным средством и помощником при запорах.
Применение
Масло какао используется в качестве основы для приготовления различных кондитерских изделий – тортов, помадок, шоколадной пасты, конфет, щербетов и суфле.
В домашних условиях из масла какао можно приготовить различные крема, бальзамы и маски для кожи, волос и ногтей.
Какао-масло используют для принятия ванн и массажа. Из него варят мыло, делают скрабы и компрессы.
