| Масло соевое, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 899 ккал | Белки 0 г | Жиры 99.9 г | Углеводы 0 г |
Соевое масло представляет натуральный продукт растительного происхождения, который получают из семян сои (соевых бобов) механическим или экстракционным методом. Во все времена соевое масло, как и другие продукты из соевых бобов, являлось наиболее востребованным и полезным продуктом у представителей азиатской расы. Соевые растения культивируют на территории Восточной и Центральной части Азии, в Корее, Индокитае, Северной Америке и в других Восточных регионах.
В начале 20 века данный вид растения был завезен в Европу. В Англии соевые бобы используют для приготовления диетического хлебобулочного изделия, которое в народе называют «кембриджский хлеб».Масло сои представляет собой вязкую жидкость, насыщенного, соломенно-желтого цвета, с золотистым оттенком, с ярко выраженным резким, специфическим ароматом. В пищу употребляют только рафинированное и дезодорированное масло.
Соевое масло является основным ингредиентом для производства маргарина, майонеза, различных соусов, кондитерских изделий.
Содержание витаминов и микроэлементов
Биохимический состав продукта богат полиненасыщенными незаменимыми жирными кислотами, фитоэстрагенами, полезными легкоусвояемыми белками, углеводами, пектиновыми веществами и органическими соединениями. Продукт содержит витамины группы В, витамин E, К, РР, витамин C, витамин A. Помимо этого, соя содержит в достаточном количестве соли калия, магния, фосфора, кальция, цинка, никеля, меди, марганца.
Белки сои состоят из незаменимых аминокислот – изолейцина, триптофана, лейцина, валина, треонина, лизина.
Полезные свойства
Благодаря высокому содержанию аминокислот, соевое масло способствует снижению уровня холестерина в крови, улучшает метаболические процессы в организме, замедляют образование раковых клеток.
Витамин Е и А улучшают процессы пищеварения, благотворно влияют на состояние кожи, помогают бороться со стрессами, улучшают эмоциональное состояние.
Рекомендуют употреблять соевое масло при сердечнососудистых заболеваниях, нарушениях работы почек, во время беременности, при авитаминозах.
В профилактических целях рекомендуют употреблять ежедневно 1-2 столовые ложки соевого масла.
Применение
Масло сои находит применение в медицине, фармакологической отрасли, пищевой и химической промышленности. На основе данного продукта производят моющие средства, мыло, синтетические масла, красители. Используют соевое масло в качестве заправки для овощных салатов, для приготовления различных соусов и маринадов к мясным и рыбным блюдам. Также соевое масло можно использовать для кратковременной обжарки продуктов.
