| Маргарин низкокалорийный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 545 ккал | Белки 0.5 г | Жиры 60 г | Углеводы 0.7 г |
Маргарин – продукт, изготовляемый на основе животных жиров и растительных масел с добавлением различных компонентов. Он является эмульсией воды в масле. Родиной маргарина считается Франция, он был изобретен как дешевый заменитель сливочного масла.
Основное сырье для приготовления маргарина – растительные и животные жиры, из животных жиров наиболее часто используется жир китов. Для придания цвета и запаха используют пищевые красители и ароматизаторы.Маргарин имеет длительный срок хранения - до 12 месяцев. Хранят маргарин при комнатной температуре. Для изготовления маргарина используют специальную технологию – каталитическую гидрогенезацию ненасыщенных жиров. Важную роль в приготовлении марагрина играют виды жиров и растительных масел. Желаемую форму данному продукту придают путем пропускания его через экструдер, после этого маргарин расфасовывают.
Содержание витаминов и микроэлементов
Низкокалорийный маргарин содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Он богат витаминами: В1, В2, A, РР. Кроме того, в нем содержатся полезные вещества: магний, калий, натрий, фосфор, селен. Калорийность 100 грамм продукта – 545 ккал. Содержание холестерина в низкокалорийном маргарине сведено к минимуму.
Полезные свойства
Обладает высокой усвояемостью. Низкокалорийный маргарин способствует выделению в организме желудочного сока в достаточном количестве. Содержащееся в маргарине оливковое масло является источником бета-кератина, который очень полезен для здоровья.
Лецитин успокаивает нервную систему, нормализует деятельность печени. Но низкокалорийный маргарин не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и другими проблемами желудочно-кишечного тракта.
Применение
Низкокалорийный маргарин применяется в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Маргарин используется для заправки горячих блюд, обжаривания мяса, рыбы, картофеля, овощей. Этот продукт широко используют для выпеки различных кондитерских изделий.
Нередко маргарин применяют для изготовления мучных изделий, придания им пышности, золотистого цвета и аромата. Применяют его и в хлебопечении. Маргарин можно намазывать на тосты и употреблять на завтрак. Он широко используется в качестве заменителя сливочного масла, его стоимость при этом существенно ниже.
