| Щука фаршированная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 141 ккал | Белки 13.3 г | Жиры 6 г | Углеводы 8.4 г |
Щука – пресноводная рыба. Одна из самых востребованных в кулинарии. Блюда из щуки вкусны, питательны, полезны и диетические. Праздничная сервировка не обходится без кулинарных шедевров с использованием этой рыбы.
Происхождение такого рецепта, как «Щука фаршированная» смешанное. Одни источники ссылаются на Древнюю Русь, а другие – на еврейское происхождение. Несмотря на то, что щука довольно костистая рыба, ее вкус намного превышает этот недостаток. Приготовленные деликатесы из щуки высоко ценились Западной Европой и на Руси.Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо щуки содержит почти все элементы за Менделеевым: Fe - железо, цинк, йод, Cu - медь, марганец - Mg, хром, фтор, молибден - Mo, кобальт, никель, сера, Cl - хлор, P - фосфор, калий, Na - натрий, магний, кальций.
Щука фаршированная овощами богата витаминами A – каротин, В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В6 – пиридоксин, В9 – фолиевая кислота), C, E и РР – никотиновая кислота.
Добавление к рыбе овощей еще больше насыщает ее витаминами и полезными микроэлементами.
Полезные свойства
Щука известна своими диетическими свойствами. Пища с использованием щуки низкокалорийная - в 100 граммах имеется всего 88 килокалорий.
Фаршированная овощами рыба, варенная или запеченная очень полезна людям разных возрастных вариаций, которые страдают избыточным весом. Способствует ускорению метаболизма, расщеплению холестерина и потере веса.
Постоянное употребление рыбного мяса с овощами способствует снижению аритмии сердца, улучшению обмена веществ и здоровья кожи, регулированию диапазонов сахара в крови.
Незаменимым является то, что она повышает сопротивляемость и иммунитет организма к вирусам. Белки этой рыбы биологически ценнее, нежели белки животных и птиц.
Применение
Фаршированная щука – блюдо популярное как в древности, так и сегодня и не потерявшее богатый к нему интерес. Является изюминкой каждого банкетного и праздничного стола. В народной медицине считается панацеей от многих заболеваний желудка.
Фаршируется овощами (лук, морковь, сельдерей, свекла, зелень, грибы, оливки и так далее), хлебом, сыром.
Существует тысячи рецептов фаршировки: щука фаршированная грибами, фаршированная щука по-еврейски, приготовленная в мультиварке, традиционная фаршированная щука, фаршированная и запеченная в печке, в стиле фьюжн, фаршированная кусочками, с каперсами и сельдереем, постная фаршированная щука, щука фаршированная, варенная под сметанным соусом и так далее.
