| Треска отварная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 78 ккал | Белки 17.8 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0 г |
В семействе тресковых рыба треска занимает главенствующее место. Обитает в большей части Атлантического океана и по географической принадлежности подразделяется на: балтийскую, тихоокеанскую, беломорскую, арктическую, гренландскую. Ловиться в основном в Норвегии, России, Дании, Канаде и т.д.
Рыба вырастает до значительных размеров, более полутора метра. А вот в промысле добывают преимущественно рыбешки 40-50-80 см, с весом до 4 кг. Обитает хищная рыба в холодной воде, нерестится в марте-апреле и способна жить до 25лет.Мясо трески белое, слоистое, сочное. Блюда из него уважают и в России, и в Европе. Рыбу варят, парят, засаливают, сушат, но для здорового питания лучше всего подходит отварной вариант, особенно с овощами и специями. Хороша треска, приготовленная на пару, в таком блюде практически все витамины и микроэлементы сохраняются в неизменном виде.
Сдержание витаминов и микроэлементов
Особенно богато мясо трески витамином В12. Оно имеет плотную, белую структуру и насыщено полноценным белком, множеством витаминов, микроэлементов и аминокислот. Также рыба хранит большое количество фосфора и кальция, а еще входят в состав: сера, много йода, цинк, калий, биотин, витамин D, каротин и т.д. Сама треска, а в особенности ее печень, имеют очень богатое содержание Омега-3, жирных кислот, снижающих уровень холестерина.
Полезные свойства
Регулярное присутствие трески на столе благоприятно для улучшения мозговой деятельности человека. Данная рыба считается легкоусвояемым продуктом, хорошо воспринимается желудком и кишечником. Врачи рекомендуют ее употребление людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
Печень трески просто необходима для качественной работы опорно-двигательной системы, особенно показана людям с артрозами, деформацией суставов и т.д. Известный всем рыбий жир, извлекаемый из печени, является особым лекарством для восстановления организма после болезней, для детей с рахитом, при туберкулезе и просто для профилактики и крепкого здоровья.
Применение
Треску употребляют в пищу в большинстве стран мира. Используют продукт для приготовления первых и вторых яств. Ее фаршируют, запекают, тушат, жарят, варят, парят, делают консервы. Деликатесом является печень трески, которая вкусна, весьма полезна и питательна для человека. Используют ее не только в пищу, она – ценнейшее сырье для фармакологии и косметологии.
Продается треска в свежем, копченом, сушеном или замороженном виде. Приготовленная на пару или отварная треска – это вкусное, диетическое и здоровое блюдо.
