| Треска соленая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 98 ккал | Белки 23.1 г | Жиры 0.6 г | Углеводы 0 г |
Сегодня треска популярна во всем мире, ее легко найти на прилавках наших магазинов в свежем виде. Однако, соленая треска не менее популярна: ее употребление – это дань древней традиции соления рыбы. К тому же, соленая треска обладает куда более насыщенным вкусом, чем свежая рыба (последняя на ее фоне кажется практически безвкусной).
Самое большое количество трески поступает на Европейские рынки из стран Скандинавии, в которых эту рыбу едят повсеместно. Соленая треска там пользуется особой популярностью. При приготовлении ее покрывают толстым слоем соли и хранят так в течение нескольких недель. Мясо качественно посоленной трески всегда будет красивого белого или чуть сероватого цвета. Если же по каким-то причинам вам попалась слишком соленая треска (об этом вам скажет ее желтоватый оттенок) – вымочите ее в холодной воде, и излишняя соленость уйдет. Более того, из-за соленья рыба как бы сжимается и становится более плотной. Вымачивание поможет не только избавиться от лишней соли, но и вернуть рыбе первоначальный вид.Содержание витаминов и микроэлементов
В составе трески содержится множество полезных для организма витаминов и микроэлементов, как-то: витамин A, витамины группы В, витамин E. Из микроэлементов, которых в этой рыбе очень большое количество, самое большое содержание приходится на долю натрия, хрома, фосфора, калия, фтора и магния.
Полезные свойства
Треска – рыба очень полезная, но, в то же время, совсем не жирная: она относится к диетическим продуктам. Калорийность трески на 100 грамм продукта – всего около 70 ккал. Химический состав трески буквально способен творить чудеса для человеческого здоровья: благодаря ее употреблению улучшается работа мозга, состояние кожи. Также витамины и минералы, содержащиеся в треске, положительно сказываются на состоянии зубной эмали и волосяных луковиц. Регулярное употребление соленой трески благотворно сказывается на состоянии суставов и хрящей.
Самое полезное в треске – это ее печень. Из нее получают рыбий жир, а также витамины А и D, жирные кислоты, которые запускают восстановление всего организма человека. Мясо трески часто прописывают людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.
Не стоит злоупотреблять соленой треской людям с проблемами печени, почек, желчного пузыря.
Применение
Блюда из соленой трески крайне разнообразны: из нее можно приготовить уху, запечь ее в духовке с картофелем и овощами (также интересен вариант приготовления трески с яйцами), можно пожарить ее с луком. Также можно сделать запеканку из трески в сливочном соусе под сырной шапкой, а для тех, кто следит за фигурой – потушить рыбно-овощное рагу.
