| Сом тушеный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 145 ккал | Белки 16.8 г | Жиры 8.5 г | Углеводы 0 г |
Сом является одной из самых крупных пресноводных рыб и относится к семейству сомовых. Данный вид не имеет чешуи. Сом может достигать до пяти метров в длину и полутоны весом. Окрас рыбы может быть тёмно-жёлтым или чёрным. Обитает в центральной части Европы, а так же в водах берегов Америки. Рыба обитает в больших водоёмах с проточной водой или реках. При этом обязательным фактором обитания сома являются глубокие ямы, где он проводит зимовку.
Данный вид рыбы нельзя назвать промышленным, потому как его вылов не носит масштабные характеристики, но небольшие рыболовецкие компании специализируются на данном виде и даже проводят искусственное разведение.Состав витаминов и микроэлементов
Несмотря на якобы небольшую популярность потребителей, сом является чрезвычайно полезной рыбой. Его мясо несёт в себе целый ряд ценнейших витаминов и микроэлементов. Данный вид содержит витамины группы В, витамин E и A. Содержание такого количество витаминов в одном виде – крайне редкое явление.
Сом богат всевозможными аминокислотами и микросоединениями. Они включают в себя железо, никель, калий и кальций. Кроме того, в большом количестве присутствуют медь, марганец, йод и ванадий. Это далеко не полный перечень макро- и микроэлементов, которые содержит мясо сома.
Полезные свойства
Вполне естественно, что обладатель таких уникальных свойств и характеристик не может остаться незамеченным медициной. Врачи настоятельно рекомендуют употребления мяса сома тем лицам, у которых есть проблемы с иммунитетом организма или нервной системой. Полный набор витаминов В оказывает великолепное воздействие на общее состояние организма. Кроме того, мясо данного вида является прекрасным профилактическим средством против инфекционных и вирусных заболеваний. Усвояемость белков сома проходит абсолютно беспроблемно и быстро.
Применение
Данный вид рыбы достаточно популярный среди рыбаков-любителей, может применяться довольно широко. Свежий сом прекрасно подойдёт как элемент вкусной и наваристой ухи. Ломтики мяса сома быстро обжаривают и подают на стол с большим количеством зелени.
Очень вкусный сом тушеный, ведь мясо сома достаточно нежное и имеет стойкий, насыщенный вкус. Важно правильно выбрать свежего сома. Для употребления в пищу лучше применять молодых особей небольшого размера. Дело в том, что крупный и старая рыба имеет более тугое филе со специфическим запахом. Этот фактор требует дополнительной обработки и занимает много времени.
