| Икра щучья, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 87 ккал | Белки 17.3 г | Жиры 2 г | Углеводы 0 г |
Из одного названия икры уже пропадают лишние вопросы о происхождении продукта. Из-за своих хороших вкусовых качеств щучья икра по праву считается одной из лучших, применяемой в пищевой отрасли. В тоже время желтую, частиковую икру готовят в ястыках, имеется в виду первоначальная обработка и удаление с икринок пленки. Если проанализировать цены, то икра щуки намного дешевле черной или той же красной и не уступает по качеству вкуса.
Содержание витаминов и микроэлементов
Содержит такие витамины: витамин A, E, D. Кроме витаминов также содержит такие полезные микроэлементы, как: йод, фтор, калий, натрий и другие полезные вещества, которых в щучьей икре находится приличное количество.
Полезные свойства
Щучья икра, из-за своего богатого содержания полезных витаминов и минералов, считается полезной для организма человека. Врачами замечена закономерность, которая подтвердила, что люди, регулярно употребляющие в еду икру щуки, повысили содержание гемоглобина в крови, а также наблюдалась нормализация и стабильность кровеносного давления.
Стоит заметить, что содержание йода в икре положительно влияет при заболеваниях на щитовидную железу. Витамин А укрепляет иммунитет и улучшает зрение. С помощью витамина Е из человеческого организма выходят всевозможные токсичные вещества. И само наличие витамина D говорит уже о том, что человеческий скелет будет крепкими. Содержание полиненасыщенных кислот омега-3 в икре щуки благоприятно отразится на организме человека. Ведь из-за малого содержания этих кислот в организме, человек подвержен серьезному заболеванию атеросклерозу, поэтому медики рекомендуют употреблять икру щуки в пищу своим пациентам, у которых проявились признаки недуга.
Применение
Основное применение щучьей икры — это, конечно же, пищевая промышленность. Лучше всего приобретать икру в весенний период года, потому что в это время щука начинает идти на нерест и это повышает шанс попробовать свежий продукт.
Рассмотрим наиболее простой способ приготовления щучьей икры в бытовых условиях - это засол икры. Икру из свежей или мороженой щуки обязательно нужно очистить от естественной пленки, промыть кипятком. Посыпать солью и размешать. Переложить в баночку и сверху полить растительным маслом. Поставить в холодильник или любое другое холодное место, чтобы икра настоялась, примерно на 6 часов. По истечении этого времени щучья икра готова к употреблению.
