| Морской еж, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 84 ккал | Белки 13.8 г | Жиры 4.3 г | Углеводы 2.5 г |
В Сардинии принято ловить морских ежей в период с начал декабря и до начала мая. Это время официально установлено на острове для ловли морских ежей. Это морское животное является самым любимым деликатесом у людей, проживающих в Сардинии. Не многие люди в России вообще знают что-то о морских ежах. Все знания ограничиваются только тем, что на них нельзя наступать, так как у них ядовитые иглы. Кончено, для туристов отличной защитой от этих морских обитателей будут резиновые тапочки. Но не каждый тут имел возможность опробовать морского ежа на вкус.
Чтобы ловить морских ежей, люди используют водолазные костюмы. Вода в декабре еще очень холодная, а этот костюм может сохранять тепло. Сама же ловля морских ежей не такая уж и простая работа. Эти животные часто стараются спрятаться и укрепиться в каких-нибудь углублениях скал. Чтобы снять ежа, нужно использовать специальную палку, на которой имеется два штыря. А для складывания ежей на конце оборудована сетка.Ежи имеют различную расцветку. Они могут быть черные, зеленые, коричневые и сиреневые. Ежи черного цвета – самцы, их не ловят, так как в них нет икры, а значит, их нельзя употреблять в пищу. Ловят только самок, они имеют разную расцветку. Именно самки содержат много икры.
Некоторые ученые утверждают, что ежи могут жить от 10 до 15 лет. А другие же говорят о том, что продолжительность жизни этого морского существа может достигать 35 лет.
Содержание витаминов и микроэлементов
Икра морских ежей содержит в своем составе множество различных витаминов, например, таких как - витамин A, витамин В, витамины РР и E. А также в икре содержится важный витамин D.
Морской ёж имеет в своем составе практически все аминокислоты. Например, такие как: валин, лизин, триптофан, метионин, глицин. В икре множество минеральных веществ - йода, кальция, калия и железа, магния и цинка, а также меди.
Полезные свойства
Все вещества, которые содержатся в икре ежа, благотворно влияют на работу организма человека. Витамины и минералы восстанавливают работу нервной системы и приводят давление человека в норму. Если у человека имеются заболевания сердца и сосудов, то ему стоит употреблять икру морского ежа хотя бы трижды в неделю.
Также вещества, которые содержатся в этой икре, улучшают состояние людей, которые больны диабетом. Икра морского ежа является отличной профилактикой от раковых опухолей. Она не дает клеткам рака разрастаться.
Применение
Из икры морского ежа готовится огромное количество потрясающих по вкусу блюд. Но многие люди едят икру в свежем виде, запивая ее красным вином. Так же можно приготовить с этой икрой вкуснейшую пасту, бутерброды или сложное блюдо - ризотто. К сожалению, морских ежей крайне редко можно встретить в меню ресторана.
