| Макрель, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 113 ккал | Белки 20.7 г | Жиры 3.4 г | Углеводы 0 г |
Рыба макрель известна в большей степени под названием «скумбрия». Это одна из самых распространённых промысловых рыб в мире. Она обитает в Чёрном, Средиземном, Северном, Балтийском морях. Её можно встретить у берегов Северной Америки и у побережья Ирландии. Наибольший отлов этой рыбы производит Норвегия – около 160 тыс. тонн в год. Своей популярностью мясо скумбрии обязано не только вкусовым качествам, но и полезным свойствам.
Мясо скумбрии нежное и очень жирное. Именно своеобразная жирность делает мясо этой рыбы очень вкусным.Содержание витаминов и микроэлементов
Макрель содержит большое количество полезных для человека жиров Омега-3, а также огромный перечень элементов необходимых организму: фосфор, фтор, магний, железо, калий, кальций, молибден, никель, йод и др. Также в большом количестве содержатся витамины: A, витамин E, В12, витамин D.
Полезные свойства
Доказано, что кислоты Омега-3, содержащиеся в мясе скумбрии, предотвращают онкологические заболевания. Эти же кислоты способствуют нейтрализации и выведению вредного для человека холестерина, а это предупреждает возникновение тромбов в сосудах и значительно снижает риск возникновения инфарктов. Также приготовленное на пару мясо скумбрии, - это отличный афродизиак для мужчин и прекрасное средство для поддержания нужного гормонального баланса.
Ещё одно необычное свойство мяса скумбрии – это способность уменьшать болевые ощущения от мигреней и артритов. Поэтому это мясо рекомендуется врачами при подобных заболеваниях.
Применение
Мясо скумбрии употребляют в копчёном, жаренном, варенном виде. Существует много способов приготовления макрели. Чаще всего в магазинах продаётся уже готовая к употреблению рыба холодного или горячего копчения. Но, как уже было сказано, наибольшую пользу принесёт рыба, обработанная в пароварке.
Если рыба готовится дома самостоятельно, то для придания ей пикантного привкуса перед приготовлением можно залить её цитрусовым или уксусным маринадом на полчаса.
Чтобы вкусно запечь скумбрию нужно предварительно протереть её оливковым маслом, посолить, поперчить и поставить запекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Можно обвалять порезанные кусочки свежей рыбы в муке с солью, перцем, приправами и обжарить на сковороде. Также очень вкусным получается блюдо из маринованной скумбрии, зажаренной в кляре из яйца и молока.
