| Лангуст (мясо шеек), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 88 ккал | Белки 17.5 г | Жиры 2 г | Углеводы 0 г |
Лангусты внешне очень похожи на омаров, их отличительной чертой выступает отсутствие передних больших клешней. На их панцире четко просматриваются шипы, имеются также длинные усы. Их мясо является настоящим деликатесом, отличается нежным вкусом и пикантным ароматом.
Водятся лангусты в акватории морей и океанов. Часто их еще называют большими раками, что и не удивительно, ведь при максимальном весе этих красавцев в 4 кг длина их достигает 60 см. Съедобными частями считается брюшко и хвост (шейка). В природе насчитывается более 100 видов лангустов.Содержание витаминов и микроэлементов
Наряду с иными морепродуктами лангуст обогащен ценными веществами. В мясе его шейки содержатся витамины: C (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В5 и В9 (пантотеновая и фолиевая кислоты), В12 и В6 (пиридоксин и цианокобаламин), витамин A (ретинол), РР (ниацин). Стоит отметить ряд макро- и микроэлементов, это: медь, железо, марганец, цинк, натрий, калий, фосфор, кальций, магний.
Полезные свойства
Мясо лангуста представляет собой низкокалорийный продукт, в нем практически нет углеводов, в большом количестве присутствуют белки. Это лакомство подойдет для людей, которые следят за фигурой и боятся располнеть. Входящие в состав аминокислоты принимают участие в строении тканей организма.
При регулярном употреблении данного продукта укрепляется костная ткань, улучшается свертывание крови, работа мышц. Входящий в мясо фосфор обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, принимает участие в обмене углеводов и энергии. Более того, он также поддерживает на должном уровне кислотно-щелочное равновесие. Благодаря калию нормализуется работа сердечной мышцы, предотвращается развитие нежелательных болезней.
Применение
Мясо шеек – это общепризнанный и ценящийся в разных уголках мира деликатес. Оно часто подается в самых престижных и фешенебельных ресторанах, над ним любят поколдовать известные шеф-повара.
Способов приготовления нежного мяса множество, его можно запекать или отваривать, вводить в супы или закуски. Но самым вкусным считается лангуст, обжаренный на гриле с базиликом и портвейном. Второе место заслуженно занимают острые блюда с описываемым деликатесом, имеющим слегка сладковатый вкус.
В пищу пригодны только шейки - может показаться, что это очень мало, однако у взрослого лангуста эта часть тела весит порядка 1 кг.
