| Карась, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 87 ккал | Белки 17.7 г | Жиры 1.8 г | Углеводы 0 г |
Карась, без всяких сомнений, - самая распространённая рыба. Карась может быть как морским, так и пресноводным. Обладая фантастической неприхотливостью, карась приживается фактически в любой среде и условиях. Даже самый неприглядный водоём может в изобилии содержать данный вид рыбы.
Карась имеет округлую форму, цвет чешую золотистый, но слегка темноватый. Однако существуют подвиды, которые имеют яркий и даже золотистый окрас. Размер рыбы не превышает полуметра, а вес - двух килограммов. Несмотря на это, карася нельзя назвать ценным промышленным видом. Секрет кроется в его образе жизни. Проводя зимовку в иле, карась может «припахивать» несколько специфически, но разведение вида в искусственных условиях исключают данный недостаток.Витамины и микроэлементы
Как и полагается рыбе, карась имеет много фосфора, никеля, молибдена и кальция. В связи с тем, что мясо этого вида богато на такие витамины, как В1,В2, витамин E и витамин A, врачи рекомендуют употреблять его несколько раз в неделю.
Многочисленные аминокислоты (например, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, лизин) и микросоединения в изобилии содержат железо, фтор и хлор. Карась является ценным продуктом, его систематическое употребление наполняет человеческий организм железом, калием и хромом.
Полезные свойства
Не зря медицина рекомендует систематическое употребление данного продукта. Мясо карася регулирует и нормализует эффективную работу пищеварительного тракта и желудка. Обладая большим количеством белка, карась без особых усилий усваивается организмом, придавая ему энергетические ресурсы и общую бодрость. Врачи очень часто прибегают к назначению этой рыбы при всевозможных диетах.
Известно, что применение мяса карася стимулирует рост волос и ногтей, делает кожу мягкой, упругой и придаёт её шелковистость. Медиками доказано, что именно карась положительно воздействует на организм в целом и стимулирует стойкость иммунитета.
Применение
Карася едят везде и по-всякому. Свежий карась небольших размеров жарят целиком, доводя его до золотистого цвета. Более крупные особи могут быть составным элементов ухи. Данный вид также хорош в вяленом виде. Единственным недостатком карася является присутствие мелких костей. Однако, это не мешает хозяйкам творить чудеса, запекая, коптя или маринуя данный вид рыбы.
Надо отметить, что рецептов приготовления свежего карася существует огромное множество. Благодаря своему обширнейшему ареалу обитания, карась является неотъемлемой составной многих мировых кухонь.
