| Каракатица, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 79 ккал | Белки 16.2 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0.8 г |
Каракатицы - наиболее популярные представители головоногих моллюсков. Каракатиц отличает наличие внутренней известковой пластины или, как её ещё называют - раковины, которая располагается на спинной части животного.
Существует около сотни видов этих моллюсков, из которых самый популярный называется «серпия фараона». Он обитает у северного побережья Индийского океана.Среди всех известных рыб и моллюсков, каракатицы самые умные представители животного мира. Так же эти представители морских глубин обладают превосходным, острым зрением.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо этих головоногих моллюсков богато редкими кислотами омега-3 и омега-6. Они содержат селен, калий, фосфор, медь, железо, цинк, йод.
В каракатицах много витамина A, В6 и В12, D и E. Регулярное употребление человеком мяса этих моллюсков обеспечивает здоровье человека всеми важнейшими аминокислотами.
Полезные свойства
Благодаря большому содержанию калия мясо каракатиц очищает, выводит шлаки и повышает метаболизм тканей в организме. Регулярное употребление этого продукта нормализует давление человека.
Благодаря содержания железа, улучшается кровообращение в человеческом организме, а цинк приводит в норму жировой обмен, заживляет раны, повышает рост и улучшает состояние волос.
Наличие фосфора благотворно влияет на работу мозга и сердца, а ещё улучшает состояние организма на клеточном уровне, а медь прекрасно повышает иммунитет человека.
В каракатицах ценно не только мясо, но и чернила. Их употребление оказывает лечебный эффект при смещениях матки, мигрени, запорах и геморрое, венозной недостаточности, экземе и бронхите.
Применение
Маленьких каракатиц выбирают для приготовления первых и вторых блюд. Малюсенькие каракатицы считаются деликатесом, поэтому постоянно используются для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, шашлычков из морепродуктов.
Крупные особи каракатиц практически не применяются, так как мясо у них теряет свою нежность и вкус, которые очень сильно отличаются от мяса других морских жителей, благодаря ореховому привкусу.
Блюда из каракатиц превосходно сочетаются с оливковым маслом. Такой тандем считается королевским в блюдах средиземноморской кухни.
Каракатиц можно как варить, так и жарить. Правда, делать это надо крайне аккуратно и в соответствии с некоторыми правилами, чтобы мясо этих моллюсков после готовки не оказалось жёстким.
