| Корюшка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 102 ккал | Белки 15.4 г | Жиры 4.5 г | Углеводы 0 г |
Корюшка всем известна как дальняя родственница лососевого семейства. Эта маленькая рыбка довольно красива, у нее немного просвечивающаяся буро-зеленая спинка и серебристые бока с голубым отливом.
Корюшка бывает европейского происхождения и обитает в Ледовитом и Атлантическом океанах, а также водах азиатского, она более зубастая и в основном встречается на тихоокеанских побережьях Японии и Кореи.Рыбки этого вида не прихотливы, поэтому их с легкостью можно разводить даже в глубоких озерах с очень холодной водой. Ловить корюшку рыбаки рекомендуют в нерест, потому что в этот период она теряет бдительность, становясь легкой добычей. Более того, в это время у нее почти нет чешуи, что упрощает ее обработку. Как правило, свежевыловленная рыбка пахнет свежими огурцами.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо корюшки очень питательно, в его составе есть белок, жиры, вода, зола и даже никотиновая кислота. Также оно содержит в себе много полезных витаминов группы B, а также витамины A, E, витамин D, K.
Помимо витаминов, эта сезонная рыбка, семейства лососевых богата на макроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний и натрий, а также содержит микроэлементы: цинк, молибден, железо, марганец, медь и даже селен.
Несмотря на значительное содержание жира, корюшка малокалорийна, и имеет энергетическую ценность в среднем 102 калории на 100г.
Полезные свойства
Северные народы очень ценят корюшку за ее нежное мясо, которое обладает изумительными вкусовыми качествами, а также за высокое содержание в ней жира, который помогает вырабатывать тепло в организме. Также в составе корюшки содержатся вещества, которые поддерживают сердечнососудистую систему человека и оберегают ее от разных заболеваний.
За счет разнообразия витаминов, минералов и жирных кислот Омега-3, Омега-6, врачи довольно часто рекомендуют добавлять корюшку в свой рацион в качестве профилактики остеопороза.
Блюда из корюшки, очень популярны среди спортсменов, ведь они содержат много животного белка, который так необходим для наращивания мышц.
Применение
Совсем недавно корюшка нашла свое применение в медицине, и теперь ее используют для лечения пародонтоза. На основании многих исследований ученые пришли к выводу, что те антиоксиданты животного происхождения, что содержит эта рыбка, могут использоваться в разработке лекарств. Вследствие чего на основе корюшки был разработан препарат под названием «Каротиноли М».
К тому же, мясо корюшки используется в качестве диетического питания, его рекомендуют применять при диете Дюкана и белковой диете спортсменов.
