| Зубатка запеченная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 137 ккал | Белки 7.4 г | Жиры 8.8 г | Углеводы 6.8 г |
Зубатка, которую часто называют «морским волком», - это морская рыба, относящаяся к семейству окуневых. Обычно встречается в Тихом океане, в Атлантике, а именно - в тех местах, где вода не прогревается выше +14 градусов.
Свое название рыба получила из-за своеобразного строения челюсти. Острые зубы и клыки появились в результате приспособления зубатки к природной пище в виде крабов, морских ежей, улиток. Обитает предпочтительно на каменистом дне, покрытом водорослями, а в период нереста подходит близко к побережью. Данная рыба славится не только как ценный и питательный продукт, из ее кожи изготавливаются кошельки, ремни, иные аксессуары.Содержание витаминов и микроэлементов
Питательность филе зубатки обусловлена наличием большого количества белков. Продукт полезный для организма человека, часто присутствует в диетах людей, увлекающихся спортом. В нем содержатся витамины В1, В6, В12, РР, витамин A, витамин D.
Среди химических элементов стоит обозначить магний, кобальт, фосфор, хром, калий, кальций, цинк, йод, натрий. Также продукт содержит глутаминовую и аспарагиновую аминокислоты, лизин, пантотеновую и никотиновую кислоты, рибофлавин и тиамин. Регулярное употребление описываемой рыбы обеспечит поступление в организм всех жизненно необходимых витаминов. Калорийность запеченной зубатки – 137 кКл.
Полезные свойства
Жирное мясо «морского волка» содержит большое количество калия, который способствует своевременному выведению солей из организма. А жирные кислоты благотворно воздействуют на клетки, участвуют в процессе их омоложения. При регулярном употреблении зубатки улучшается работа сердечнососудистой системы, нормализуется артериальное давление и свертываемость крови. Более того, данный вид морской рыбы должен присутствовать в рационе людей, у которых наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Применение
Филе зубатки характеризуется нежным и слегка сладковатым вкусом, который лучше всего раскрывается в запеченном виде. Именно при запекании в духовом шкафу сохраняется вся питательная ценность продукта, не разрушаются витамины и микроэлементы. К тому же такой способ приготовления не занимает много времени. Обычно такую рыбу запекают в фольге вместе с гарниром или в отдельном виде, с соусом (предпочтительно сливочным) или без такового. Отличным вариантом станет приготовление запеченных котлет.
