| Вобла вяленая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 235 ккал | Белки 46.4 г | Жиры 5.5 г | Углеводы 0 г |
Вобла является подвидом плотвы и относится к семейству карповых. Она водится лишь в бассейне Каспийского моря, чаще всего встречаясь в нижнем течении Волги и Урала. Но в народе тарань, являющуюся еще одним подвидом плотвы, также называют воблой, хотя это не совсем правильно. По аналогии, сибиряки местную плотву тоже называют воблой.
Содержание витаминов и микроэлементов
Вобла обладает мясом, в котором содержится много витаминов. В частности, витамины A, В1, В2, витамин C, E.
Также стоит отметить высокое содержание фтора, молибдена, натрия, железа, магния, кальция и прочих микроэлементов. Кроме этого, в мясе плотвы содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, что придает ему больше полезных свойств.
В ста граммах продукта содержится: 17,5 г - белков; 2 г - жиров, 80 г - воды. Рыба обладает низкой жирностью, но в ее жире много полинасыщенных кислот, предотвращающих рак, артрит, катаракту. Эти кислоты также являются антиоксидантами, замедляющими процессы старения клеток организма. Все это позволяет включать воблу в диетические рационы.
Полезные свойства
Полезные свойства воблы очень помогают людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Чтобы рыба сохраняла все свои полезные свойства, ее необходимо правильно приготовить. Полезнее всего употребление воблы в вареном и тушеном виде. А вот сушеная рыба не совсем способствует хорошему пищеварению. Копченая вобла имеет большие вкусовые достоинства, но пользы от нее тоже меньше, чем хотелось бы. Кроме пищевых, вобла имеет и другие хорошие применения. Она используется в медицинской сфере, а также в косметологии.
Применение
Вяленая вобла готовится из рыбы с высокой жирностью. Сначала ее солят, а затем сушат на воздухе. Солнечное тепло испаряет из рыбы влагу, а мясу придается очень приятный и необыкновенный вкус. Чем жирнее рыба, тем вкуснее получится продукт.
Сушеная вобла – самая лучшая закуска под пиво, которая в России считается традиционной. Калибровка и фасовка этой рыбы происходят только с применением ручного труда. Это объясняется осторожностью, ведь такой ценный продукт должен дойти до потребителей без повреждений.
Особенностью употребления вяленой воблы является то, что ее не нужно уже как-то готовить. Достаточно очистить и порезать. Вяленая вобла очень вкусна в сочетании с картошкой, и даже просто с хлебом. Срок хранения такой рыбы обычно бывает довольно продолжительным.
