| Ряженка 6%, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 84 ккал | Белки 5 г | Жиры 6 г | Углеводы 4.1 г |
В каждом продукте, который человек изготавливает из молока, можно найти множество полезных и необходимых организму минералов, витамин, белков и жиров. Одним из таких является ряженка 6%.
Производство ряженки и весь уникальной технологический процесс берет свои корни в Украине. Обычно молочную смесь, состоящую из молока и сливок, при высокой температуре томят, не доводя до кипения, до тех пор, пока масса не становится кремового цвета. Изменение цвета происходит за счет содержания в молоке лактозы, которая считается молочным сахаром, и белков, которые при взаимодействии образуют меланоидины. Именно эти вещества придают ряженке кремовый оттенок. Вслед за процессом нагревания, полученное топленое молоко заквашивают, добавляя свежую сметану, и получают приятный на вкус кисломолочный продукт.Ряженка и топленое молоко содержат практически одинаковый набор полезных веществ, но так называемая "украинская простокваша" гораздо лучше усваивается в организме человека. В разных странах есть множество похожей на ряженку кисломолочной продукции: в Армении - мацун, в Норвегии - "потребное молоко", в арабских странах - льбэн.
Содержание витаминов и микроэлементов
В состав ряженки 6% входят огромное количество не только легко усваиваемых аминокислот (мелатонин, глицин, лизин, валин), но и множество витаминов - витамин A (РЭ), РР (ниацин), витамин E (ТЭ), витамин C, В2 (рибофлавин) и бета-каротин. В данном продукте присутствуют достаточно ценные микроэлементы, такие как: железо, калий, фосфор, кальций, сера, магний, натрий.
Полезные свойства
Достаточно важным и известным фактом является то, что ряженка хорошо утоляет жажду и служит быстрому насыщению организма. Ее рекомендуют использовать в качестве дополнительного источника энергии в жаркую погоду и включать в рацион питания беременным женщинам и матерям, кормящим грудью, для укрепления костно-мышечной системы, здоровья кожи, ногтей, волос, так как данный продукт обладает богатым витаминным и минеральным комплексом. Также учеными доказано, что употребление данного напитка каждый день очень хорошо влияет на работу почек и желудка.
Применение
Ряженка 6% является уже сама по себе самостоятельным продуктом готовым к употреблению, но также можно добавить ее к творогу или ягодам. Она придаст приятный и насыщенный вкус тесту для выпечки пирогов, блинов, кексов, оладий, послужит прекрасным ингредиентом в приготовлении коктейлей, добавит индивидуальность салатам, соусам, холодным супам.
