| Огурец, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 15 ккал | Белки 0.8 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 2.8 г |
Огурец относится к семейству тыквенных, как дыня, арбуз и кабачок. Он имеет цилиндрическую форму с длиной 20-30 см. Покрыт хрустящей тёмно-зелёной кожурой, под которой скрывается сочная мякоть. Изначально огурец рос в тропиках, предполагают, что его родина находится в Индии. Постепенно эта овощная культура распространилась по всему миру.
Содержание витаминов и микроэлементов
Огурец на 96% состоит из воды. В кожуре содержитсявитамин A. Также огурец является источником витаминов C и К, комплекса витаминов группы В, фолиевой кислоты, минералов марганца, молибдена, калия, кремния, серы, натрия, кальция и фосфора. В огурце содержатся уникальные органические соединения флавоноидов, лигнанов и других веществ.
Полезные свойства
Огурец содержит вещества, которые играют важную роль в работе мозга. Они улучшают память, защищают нервные клетки от возрастных изменений, предотвращают болезнь Альцгеймера. Лигнаны в составе овоща помогают значительно снизить риск развития рака молочной железы, матки, яичников и простаты.
Большую часть овоща составляют вода и клетчатка, что очень полезно для пищеварения и помогает регулировать стул. Низкая калорийность делает огурец замечательным диетическим продуктом. Он очищает организм от токсинов, предохраняет от обезвоживания. При регулярном употреблении способен растворять камни в почках.
Огурец содержит калий, который помогает регулировать артериальное давление. Вместе с натрием он необходим для правильной работы нервных окончаний, мышц и сердца. Сок свежих огурцов имеет противовоспалительный и антибактериальный эффект. Также снижает уровень холестерина в крови. Огурец полезен больным диабетом, так как содержит гормонам, необходимый клеткам поджелудочной железы для выработки инсулина.
Благодаря отбеливающему эффекту, огруец используется в косметике для избавления от веснушек, пигментных пятен и увлажнения кожи. Придаёт сияющий вид ногтям и волосам. Также дольку огурца можно приложить на место солнечного ожога, чтобы ускорить заживление.
Применение
Как правило, огурцы едят свежими вместе с кожурой и семенами. Перед употреблением нужно тщательно мыть овощи, чтобы смыть возможные пестициды. Кожура и семена содержат очень много полезных веществ. Из огурцов готовят салаты, добавляют в холодные супы, окрошку. Огурцы маринуют, солят, консервируют. В китайской кухне во многих блюдах используют жареные огурцы.
