| Сыр Ярославский, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 350 ккал | Белки 26.2 г | Жиры 26.6 г | Углеводы 0 г |
Сыр Ярославский является одним из первых русских сыров, наши предки стали производить его в городе Углич. Назван сыр в честь района, где его изготовляют. Это твердый сыр цилиндрической формы, что довольно редко встречается в сыроварении. Вес готового продукта может быть 6 и 10 килограммов.
Готовят его из пастеризованного коровьего молока с добавлением кисломолочных бактерий и сычужного фермента. Созревание сыра занимает не меньше 2,5 месяцев. Сам сыр эластичный и мягкий, кремового цвета. Его очень легко разрезать благодаря форме. В разрезе видны округлые глазки, но продукт может встречаться и без них. Ярославский сыр обладает немного островатым вкусом с кислинкой. Жирность сыра обычно составляет 45-50 процентов.Содержание витаминов и микроэлементов
Ярославский сыр насыщен различными витаминами, макро- и микроэлементами. В нем содержатся витамины A и РР, группа витаминов В, а также витамины C, D и витамин E. Среди элементов присутствуют: магний, кальций, натрий, калий, фосфор, сера, медь, цинк и железо.
Калорийность продукта составляет 350 кКал. Сыр богат содержанием белков, жиров и полинасыщенных кислот. Соли сыр содержит около 2,5 процентов, что гораздо ниже, чем в голландских сырах.
Полезные свойства
Высокое содержание кальция в сыре помогает укреплению костной ткани человека, а также улучшает состояние ногтей, волос и зубов. Сыр незаменим в рационе пожилых людей, а в разумных количествах - и для детей.
Витамины группы В участвуют в обменных процессах организма, способствуют метаболизму. Белок – необходимый клеточный материал, без которого человек не сможет жить. Белок, входящий в состав Ярославского сыра, полностью усваивается и не превращается в жир.
Содержащиеся в сыре микро- и макроэлементы улучшают работу многих систем человеческого организма, включая кровеносную и нервную.
Применение
Как и другие виды твердых сыров, Ярославский сыр широко используется в кулинарии. Он отлично подходит для различных запеканок, его можно добавлять в салаты, подавать в виде закуски. Для приготовления жюльена трудно подобрать более подходящий сыр.
Вкусными получаются пироги с сыром, можно приготовить домашнюю пиццу. Ярославский сыр универсален для готовки, он придаст любому блюду своеобразие и бесспорно придется по вкусу каждому.
Несмотря на жирность и соленость сыра, Ярославский сыр подходит для диетического питания, конечно, в разумных количествах.
