| Сыр Тильзитер, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 334 ккал | Белки 27.8 г | Жиры 25 г | Углеводы 0.1 г |
Сыр Тильзитер – это полутвёрдый, круглый плоский сыр, сделанный из коровьего молока, имеющий уникальный, неповторимый вкус и запах тмина и чёрного перца. Сыр имеет жёлтый цвет, трещины, мелкие дырки и коричневую корочку. Родиной сыра является городок Тильзер в Восточной Пруссии. Его рецептуру придумали переселенцы из швейцарской провинции Берн. Производство сыра в больших количествах для других стран началось только в 19 веке. Этот вид завоевал особое доверие и любовь гурманов. Это отличное лакомство для сыроедов.
Тельзитер делится на три вида• Зелёная марка – это сыр с мягким вкусом пастеризованного молока.
• Красная марка – это сыр, сделанный из непастеризованного молока.
• Желтая марка – это сыр со сливками, он имеет резкий запах и пряный аромат.
Содержание витаминов и микроэлементов
Одним из больших плюсов Тильзитера является то, что в его приготовлении не используются химические добавки и ГМО. Следовательно, это сыр высокого сорта и хорошего качества. Он содержит витамины A, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, РР и минералами: кальций, магний, натрий, железо, цинк, медь, марганец, фосфор, селен.
Полезные свойства
Тельзитер - это хороший источник питательного животного белка, лактозы. Содержащиеся жиры быстро усваиваются, поэтому калорийность сыра не мешает его полезности. Учёные выяснили, что в процессе производства сыра, в период дозревания, белок становится растворим, и усваивается в организме человека на 98%.
Тельзитер содержит достаточно витамина В12, цианокобаломин, который есть только в животном белке, именно поэтому он незаменим в вегетарианстве. Сливочные сыры всегда были бесспорными фаворитами спортсменов, потому что у них потребность в витаминах увеличивается в 2-3 раза.
Применение
Тельтизер используют в приготовлении салатов, гарниров, закусрк, горячих бутербродов, пиццы, выпечке и в качестве начинки для омлета, пирожков, блинов. Особенно вкусная и ароматная выпека с добавлением Тельтизера и свежих овощей. Например, сырный пирог в духовке. Для начинки вам необходимо: по 100 гр. - сыра Тельтизер, Рокфор, Гауда, помидоры, болгарский перец. Для основы подойдёт готовое слоёное тесто. Чтобы пирог не был сухой, нужно добавить яйцо, сметану и чеснок. Тесто распределить по форме, смазать сметаной или томатным соусом, выложить нарезанные овощи и выпекать 20 минут в духовке при 160 градусах. Тем временем готовят чесночный соус: взбивают яйцо, сметану и добавляют чеснок. После выпекания блюдо заливается соусом и посыпается сыром.
