| Томат (помидор), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 20 ккал | Белки 0.6 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 4.2 г |
Хотя томат считается овощем, на самом деле это – фрукт. Полагают, что родина томата находится в Мексике, а в средние века испанцы завезли его в Европу. В настоящее время томат – обязательный компонент огромного количества блюд средиземноморской кухни. Это однолетнее растение семейства паслёновых с круглыми плодами сладковатого вкуса. Наиболее распространены помидоры красного цвета, но также выращивают жёлтые, оранжевые, чёрные, розовые. Во всём мире существует несколько тысяч сортов томатов.
Содержание витаминов и микроэлементов
Помидор содержит практически все вещества, необходимые для здоровья организма. Это источник витаминов A (28% суточной нормы), C (21% суточной нормы), E, К, комплекса витаминов группы В – В6, фолиевой кислоты, тиамина. В составе томата есть следующие минералы: калий, марганец, магний, фосфор, медь, цинк, железо. Особенно ценен овощ благодаря содержанию органических соединений – ликопина, альфа- и бета-каротина, лютеина и зеаксантина.
Полезные свойства
В помидорах содержится много ликопина, обладающего антиоксидантными свойствами. Он эффективно борется со свободными радикалами, которые вызывают рак. Особенно хорошо ликопин справляется с такими видами рака, как рак простаты, шейки матки, желудка и прямой кишки, а также рак глотки, пищевода и молочной железы. Также ликопин защищает против сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что регулярное употребление томатов снижает уровень холестерина и липидов в крови, которые приводят к образованию жировых бляшек в сосудах.
Кумаровая и хлорогеновая кислоты в составе томата нейтрализуют действие курения – они борются с канцерогенами в сигаретном дыме. Витамин А отвечает за остроту зрения и предупреждает старческие глазные болезни. Помидоры поддерживают здоровье пищеварительной системы. Они эффективно выводят токсины из организма, предотвращают запор, диарею, желтуху.
Ежедневное потребление помидоров снижает риск развития гипертонии, а также помогает при диабете II типа. Благодаря высокому содержанию витаминов томаты поддерживают здоровье зубов, кожи, волос и костей. Сок зелёных помидоров используется для лечения варикоза.
Применение
Помидоры широко используются в кулинарии по всему миру. Существуют сотни способов их приготовления, помидоры варят, жарят, тушат, маринуют, вялят, запекают. Из свежих помидоров делают салаты, томатный сок.
