| Черемша, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 35 ккал | Белки 2.4 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 6.5 г |
Черемша – похожее на лук многолетнее растение, размножается луковицей. Стебли длинные, треугольные с отличительным запахом чеснока. Цветёт с мая по июнь, цветы белые звездообразной формы. В пищу используются стебли, листья и луковицы растения. Черемша – дикорастущее растение, листья собирают весной, до цветения. Вкус напоминает зелень лука и чеснока.
Содержание витаминов и микроэлементов
Листья черемши богаты витамином C, также содержат витамины A (бета-каротин), В1, В2, В9 и минералы марганец, медь, железо, магний и селен. Кроме того, в состав входят фитонциды и эфирные масла.
Полезные свойства
Черемша появляется весной, когда организм переживает нехватку витаминов после зимы. Растение служит тонизирующим средством для иммунной системы. Оно оказывает положительное влияние на работу печени, желчного пузыря, желудка и кишечника. Черемша способствует пищеварению и улучшению аппетита, применяется в лечении диареи, колик, метеоризма, расстройства желудка. Эффективно снижает высокое давление и уровень холестерина в крови.
Настой черемши используют как средство борьбы с паразитами в организме. Также черемша помогает в лечении таких респираторных заболеваний, как бронхит, астма и эмфизема. Сок из растения также включают в диеты по снижению веса. Черемшу прикладывают местно для облегчения суставных и ревматических болей.
Как и чеснок, черемша обладает дезинфицирующим, противогрибковым и антибактериальным свойствами. Применяется для лечения грибковых инфекций и различных кожных заболеваний. Благодаря содержанию эфирных масел все части этого растения отпугивают кротов и насекомых. Экстракт черемши также используется как средство борьбы с молью.
Черемшу применяют для лечения атеросклероза и заболеваний щитовидной железы. Перед употреблением черемши стоит проконсультироваться с врачом. Растение входит в реакцию с некоторыми лекарствами, возможно отравление. Черемша противопоказана при болезнях печени – гепатите, холецистите, панкреатите, и заболеваниях желудка, таких как язва или воспаление. Не рекомендуется в пищу беременным.
Применение
Из свежей черемши готовят салаты. Самый распространённый – черемша, огурец и яйцо. Чтобы избежать раздражения желудка, черемшу необходимо заправлять растительным маслом или сметаной. Черемшу добавляют в супы, разнообразные начинки для пирожков, тушат с мясом, маринуют.
