| Телячьи легкие тушеные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 104 ккал | Белки 18.7 г | Жиры 2.6 г | Углеводы 0 г |
Телячье лёгкое тушёное – это не только вкусное блюдо, любимое всеми гурманами, но и очень полезное. Субпродукты, в общем, считаются диетическими и не капризными в приготовлении. Тушёное лёгкое, порезанное на кусочки, полюбилось в Корее, Китае и во многих азиатских странах. Любители острых и экзотических блюд внесли в рецепт тушёного лёгкого ноту креатива и разнообразия. В России каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с его приготовлением. Оно уникально тем, что его не возможно испортить, тушёное лёгкое имеет приятный нежный вкус и не имеет противопоказаний.
Содержание витаминов и микроэлементов
Несмотря на бытующее мнение о вреде субпродуктов, они очень полезны и питательны. Например, тушёное телячье лёгкое является источником витаминов В1, В2, РР, сдержит витамин C. Во время тушения оно сохраняет свои положительные качества и становится пригодным для употребления. Термическая обработка убивает все вредные вещества.
Телячье лёгкое содержит так же немного микроэлементов и минералов – это йод, железо, кальций, магний и фосфор.
Полезные свойства
Телячье лёгкое состоит из соединительных тканей и имеет пористую структуру. Благодаря этому, при тушении оно не выделяет жировых залежей и является абсолютно диетическим. Не смотря на малое содержание витаминов и минералов, оно обладает большой полезностью Магний и цинк, содержащиеся в достаточном количестве, стабилизируют работу нервной системы, восстанавливают нервные клетки. Тушёные телячьи лёгкие, из-за большого содержания железа, можно употреблять больным анемией, сахарным диабетом, малокровием, и людям с пониженным гемоглобином.
Незаменимый витамин С, содержащийся в телячьем легком, отвечает за нашу иммунную систему, защищает нас от простуды и вирусных заболеваний. Если употреблять тушёные лёгкие с овощами и сыром, то организм обогатится многими витаминами и микроэлементами.
Применение
Современные хозяйки тушат телячьи лёгкие с овощами в мультиварке или медленноварке. Лёгкие при правильном приготовлении сохранят вкус, и блюдо обогатится новыми полезными витаминами. Перед готовкой лёгкое нужно обработать, вымыть и обсушить. Затем подготовить соус, в котором будет тушиться телячье лёгкое. Нарежьте мелко лук, морковку и перец. Возьмите сотейник или сковородку, раскалите масло и обжарьте на нём овощи в такой очерёдности: лук – 10 мин., морковка - 5 мин., перец – 3 минуты. Затем влейте сметану, проверьте на соль и перец. Соус должен кипеть около 5 минут. Лёгкие тушатся 20 минут и подаются с подливкой. Как правило, вкус самой подливки определяет вкус всего блюда. Нельзя класть много соли и перца - это убивает полезные вещества субпродукта.
