| Свиные ребра копченые, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 514 ккал | Белки 10 г | Жиры 52.7 г | Углеводы 0 г |
В кулинарии всего мира достаточно большой ценностью обладает свиное межреберное мясо, его даже относят к ряду деликатесов. Это обуславливается тем, что в нем находится минимальное количество волокон. Благодаря этому, оно достаточно мягкое и нежное, даже сладковатое. Копчение является одним из самых древних способов приготовления мяса. К тому же, при копчении сохраняются все полезные свойства столь популярного вида мяса, как свинина, а значит, это один из самых лучших вариантов приготовления этого продукта.
Содержание витаминов и микроэлементов
Свиные ребрышки достаточно богаты на витамины группы В. Их количество иногда даже может быть больше, чем у говядины. Мало того, в них еще содержатся таких необходимых веществ для полноценной работы человеческого организма, как: кальций, магний, фосфор, калий, натрий, сера, цинк, йод и много других полезных для человека микроэлементов.
Полезные свойства
Главная особенность свинины, и в частности свиных ребрышек, заключается в том, что жир, который в них содержится, достаточно легко усваивается, чего нельзя сказать о других животных жирах.
Это мясо с легкостью переваривается и никогда не становится причиной расстройства работы кишечника. К полезным свойствам свиных ребрышек еще относят тот факт, что в них практически нет холестерина. Их стоит употреблять в пищу, чтоб избежать проблем с сердечно-сосудистой системой.
Применение
Достаточно легко и просто можно приготовить копченые свиные ребрышки в домашних условиях. С этой задачей справится даже самый неопытный кулинар.
Для приготовления этого блюда лучше всего взять ребрышки с задней части туши свиньи. Их маринуют со всевозможных специях в течении нескольких часов, после чего коптят на специальной коптильне. Идеальным при этом считается использование веток яблони.
В случае отсутствия коптильни можно использовать для приготовления гриль или же самую обычную кухонную духовку. Но вкус и аромат при этом немного будут отличаться от оригинального.
В дополнение к ребрышкам отлично подойдут приготовленные на гриле овощи или же всевозможные соусы. Из копченых свиных ребрышек получаются очень вкусные супы, которые приобретают удивительный изысканный вкус и замечательный аромат. С ними готовят картофель и крупы, которые при этом становятся абсолютно другими на вкус и понравятся любому, даже самому привередливому гурману.
