| Перепелка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 134 ккал | Белки 21.8 г | Жиры 4.5 г | Углеводы 0 г |
Совсем небольшой птичкой, вес которой не достигает даже полкилограмма, является перепелка. В ее мясе содержится очень большое количество полезных нашему организму витамин, минеральных соединений, даже, несмотря на то, что данное мясо является диетическим.
Перепелка своим внешним видом напоминает коротконогую маленькую курочку, а также это довольно-таки наземная птица, которая только в самых редких случаях прибегает к полетам. Обыкновенная перепелка обитает преимущественно на полях и встречается на территории континента Евразии, а также в Африке. Раньше эти маленькие птички были одним из любимых трофеев охотников, а в наше время перепелок уже можно встретить на прилавках практически всех магазинов. Их стали выращивать на птицефермах и просто в домашнем хозяйстве, как для получения вкусного и полезного диетического мяса, так и для получения яиц, которые также обладают множеством различных витаминов и микроэлементов.
Содержание витаминов и микроэлементов
Для человеческого организма очень важно получать с пищей необходимое количество белков и витамин. В мясе перепелки содержится легкоусвояемый белок, а также данный продукт практически лишен холестерина, который приводит к заболеванию сердца и сосудов, почек и печени, желудка и кишечного тракта. Прекрасно сбалансировано в данном мясе и количество витамина C, всех витамин группы В, витамина РР, которые отвечают за циркуляцию крови во всех сосудах, даже мелких. Такие микроэлементы, как: магний и кальций, фосфор и медь, калий и натрий, содержащиеся в перепелке, помогают работе мозга и мышц, а также других не менее важных органов. Врачи рекомендуют частое употребление данного мяса для укрепления костей, повышения тонуса и общей активности человека.
Полезные свойства
На протяжении многих столетий мясо перепелки было рекомендовано употреблять в пищу людям с заболеваниями сердца и сосудов, желудка и легких, а также использовать его в послеоперационный период. Очень полезно включить в рацион питания ребенка мясо перепелки из-за ряда необходимых витаминов для правильного развития нервной системы, предотвращения развития рахита и укрепления костей.
Применение
Так как раньше охотники намного чаще занимались готовкой перепелки, то отсюда и пошло разнообразие блюд и рецептов из данного мяса. Очень вкусным и сытным будет суп "Полевой" или жареная на гриле, вертеле тушка перепелки, приготовленная на костре и приправленная дымком. Также большое количество блюд с различными крупами, овощами и фруктами можно сочетать с жареной перепелкой, запеченной, тушеной, или сделать неповторимым вкус данного мяса, заправив его ароматным соусом с грибами или цитрусовыми.
