| Говядина жареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 384 ккал | Белки 32.7 г | Жиры 28.1 г | Углеводы 0 г |
Говядина - самый популярный вид мяса таких животных как корова, бык или любого другого крупного скота. Человек приручил корову приблизительно 8 тыс. лет назад, и за это время говядина стала очень распространенным видом мяса, она имеет приятный вкус и сама по себе очень питательна. Также важно отметить, что говядина - жесткое мясо и поэтому вернее всего будет выбор мяса молодого скота, при этом, не лишним все же будет мариновать его перед готовкой. По классификации данное мясо подразделяется на 3 сорта. Свежее мясо коровы имеет красный яркий цвет и от этого оттенка зависит качество данного продукта.
Содержание витаминов и микроэлементов
Говядина довольно калорийный продукт, но все же это зависит от части туши, которую используют в пищу. В зависимости от вида готовки количество калорий может увеличивается или уменьшается. В говядине содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, хлор, цинк, йод, молибден, олово, фтор, хром и др.). В ней присутствуют все витамины группы В, витамин E, Н, РР, а также в нем отмечено высокое содержание железа и белка, который отвечает за насыщенность клеток организма кислородом.
Полезные свойства
Посещая тренажерный зал или занимаясь тяжелыми физическими нагрузками, организм теряет много энергии. Постоянное употребление говядины в необходимом количестве будет пополнять кровь кислородом, придавать организму энергию, повысит иммунитет благодаря содержанию в мясе многих питательных веществ. Этот продукт большинство врачей рекомендует для профилактики инфаркта. Говядину также можно использовать в косметологии и похудении. Богатые коллагеном белки данного мяса применяют для разглаживания морщин и улучшения форм губ. Практически все витамины и минералы, содержащиеся в этом мясе, улучшают кожу, волосы, ногти, зубы при употреблении в пищу.
Применение
Говядину можно готовить разными способами: варить, тушить, жарить и тому подобное. Так как она делится на три сорта, то для каждого отдельного блюда необходимо подбирать определенную часть туши коровы.
Для жареной говядины лучше подобрать филе или вырезки мяса со спины животного. Как и любое другое блюдо, ее лучше готовить в гарнире с овощами, но для жареного стейка из говядины потребуются лишь приправы и специальная сковорода. Также самыми популярными блюдами с жареной говядиной есть: итальянская сальтимбокка из телятины; отбивные из говядины в ореховой корочке; английский классический ромштекс; стейки с кока-колой.
