| Буйволятина тушеная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 250 ккал | Белки 24.4 г | Жиры 16.9 г | Углеводы 0 г |
Закавказье и Индия - это страны, где наиболее часто употребляют этот продукт ввиду распространенности этого животного, как в диком, так и в прирученном виде. В странах, где буйволов мало, блюда из их мяса считаются редкими. Сейчас, в виду развитой логистики и оживлению экономических связей со странами - производителями, мясо этого животного появляется в нашей стране по вполне низким ценам, а в большинстве случаях – оно даже дешевле говядины, при намного превосходящей последнюю полезными свойствами. Основным импортером его является Индия и страны этого региона.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо буйвола содержит ряд полезных веществ, которые отсутствуют полностью или присутствуют в незначительном количестве в других видах мясной продукции. В достаточно полезном объеме мясо содержит замедляющую рост раковых клеток линолиевую кислоту. Уровень холестерина и калорийность по сравнению с говядиной и свининой, намного ниже. Поэтому продукт достаточно диетический, и полезен не только для желающих похудеть. Мясо насыщено огромным количеством природного антиоксиданта и регулировщика холестерина в организме - витамином E. Приблизительно пятая часть в этом мясе – это протеин, что очень высокий показатель. Витамин A и железо содержатся также в намного большем количестве, чем в традиционных говядине и свинине. Кальций и фосфор будет полезен для костей и зубов, употребляющего этот продукт.
Полезные свойства
По вкусу продукт очень похож на говядину. От буйволятины нет аллергии, она является одним из наиболее экологически чистых мясных продуктов. Продукт идеально подходит для следящих за своим здоровьем людей. Очень низкий уровень холестерина, калорийность на низком уровне по сравнению с другой продукции из мяса, делают его желательным в меню продуктов, полезных для здоровья. Буйволятина — нежирная и одновременно сочная, и что немаловажно совсем не жилистая.
Применение
Ее в тушеном виде чаще всего употребляют в сочетании с овощами и с гарниром. При обжаривании, учитывая малую жирность буйволятины, ее сильно не обжаривают - если ломтики нарезаны тонко, а толстые куски готовят на маленьком огне. К вареной буйволятине хорошо подходит специальный соус с кусочками овощей. Также есть такое блюдо индийской кухни как «рубец водяного буйвола» - по сути, это тушеное мясо с добавлением при тушке лимонного сорго и чилийским перцем.
