| Вешенки, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 38 ккал | Белки 2.5 г | Жиры 0.3 г | Углеводы 6.5 г |
Вешенки - распространенный, доступный и недорогой продукт. Они растут на деревьях и пнях, выращиваются на соломе и опилках благодаря современным технологиям их производства, которые были разработаны немецкими грибоводами еще во времена Первой мировой войны. Этот гриб достаточно быстро можно вырастить, так же он прост в обработке. Легко такой гриб выращивается в домашних условиях. Поверхность шляпки гриба гладкая, волнистая, различных оттенков серого цвета.
Содержание витаминов и микроэлементов
В этом грибе содержаться все полезные для организма вещества. Содержание в них белков и различных аминокислот приближает этот гриб к овощам. Содержит вешенка и необходимые для получения организмом энергии углеводы. Богат этот продукт разными витаминами и минеральными солями. По составу витаминов содержащихся в вешенках они похожи на мясо - это витамины группы В, витамин C, E и D2. Ценность гриба заключается в большом содержании в нем витамина РР.
Примечательно, что невысокая калорийность данного продукта (38 ккал в свежем виде), помогает утолить голод. Также грибы богаты ферментами, которые расщепляют жиры. В мякоти грибов вешенок содержатся полезные минеральные вещества - калий, кальций, йод и железо, жизненно необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Полезные свойства
Богатый химический состав вешенок способствует повышению иммунитета организма и повышает сопротивляемость инфекциям. Хорошо данные грибы способствуют снижению веса. Употребление этих грибов снижает холестерин в крови. Помогают они в выведении токсичных веществ и канцерогенов. Но не следует их употреблять в слишком больших количествах, ведь это чревато расстройствами ЖКТ.
Применение
Употреблять в пищу этот продукт рекомендуют жаренными, вареными и тушеными. Также эти грибы подлежать засолке. Главное условие приготовления вешенок - обязательная термическая обработка. Благодаря ей нейтрализуется хитин - природное соединение полисахаридов, который не усваивается организмом человека.
В кухнях разных стран вешенки часто добавляли в качестве усиления вкуса в различные блюда. Из них готовили приправу, высушивая и перемалывая грибы. Хорошо сочетаются вешенки с мясными блюдами. Приготовленные грибы по своему вкусу напоминают немного белый гриб, а по запаху - ржаной хлеб.
Оригинальный вкус придадут они жареному картофелю. Просто поджарьте лук с грибами, переложите его на тарелку. Нарежьте картофель брусочками, обжарьте, добавьте специи. В конце добавьте грибы с луком и перемешайте. Быстрое, вкусное и чрезвычайно полезное блюдо готово.
