| Подберёзовики сушёные, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 231 ккал | Белки 23.5 г | Жиры 9.2 г | Углеводы 14.3 г |
Подберёзовики - наиболее распространённый вид съедобных грибов. Всего известно 12 видов съедобных подберёзовиков.
Гриб можно встретить в лиственных или смешанных светлых лесах, где преимущественно встречаются берёзы. Подберёзовики встречаются в Евразии, лесах Северной и Южной Америки, а также в тундре, где произрастают карликовые берёзы.
Расти грибы начинают с начала лета и вплоть до поздней осени. Подберёзовики нельзя встретить в густых лесах, ведь главное условие их урожайности – это обилие солнечного света.
Содержание витаминов и микроэлементов
В подберёзовиках большое количество минералов: марганец, железо, фосфор, калий, магний, натрий и кальций. Подберёзовики также богаты и витаминами E, C, В2 или рибофлавин, В1 (тиамин) и РР. Стоит заметить, что при сушении подберёзовики прекрасно сохраняют все свои полезные вещества.
Полезные свойства
Сушёный подберёзовик богат белками, которые прекрасно усваиваются человеческим организмом. Содержит большое количество пищевых волокон, которые способны абсорбировать и выводить шлаки и вредные вещества. Сушёные подберёзовики эффективно снижают негативное воздействие на организм табака и алкоголя.
Употребление сушёного гриба лечит язвочки и воспаления слизистых оболочек. Подберёзовик показан для употребления диабетикам, ведь он прекрасно снижает уровень сахара в крови. Гриб положительно влияет на состояние ЦНС и восстанавливает работу почек. Фосфор, который содержится в сушёных подберёзовиках, улучшает деятельность опорно-двигательного аппарата.
Применение
Подберёзовики лучше высушивать при невысоких температурах, тогда в них сохранятся не только все полезные вещества, но и вкус и аромат. Хранить высушенные грибы нужно только в сухих помещениях с постоянной температурой и циркуляцией воздуха. Вкусовые качества как свежего, так и сушёного гриба невысоки, поэтому подберёзовики прекрасно сочетаются с любыми другими съедобными грибами.
Сушёные подберёзовики не употребляются в качестве самостоятельного блюда. Чаще всего из них готовят различные соусы или подливы для мясных или овощных блюд, добавляют в бульоны или выпечку, например, пироги или пиццы.
Подберёзовики сушёные прекрасно подходят для приготовления грибной икры. Однако, лучше будет, если в такую икру добавить ещё какие-нибудь съедобные грибы, например, белые, тогда вкус у блюда будет более насыщенный и яркий.
