| Пшеничные отруби, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 296 ккал | Белки 15.1 г | Жиры 3.8 г | Углеводы 53.6 г |
Сами по себе пшеничные отруби выступают в роли побочного продукта мучной индустрии. Пшеничные отруби – это шелуха, защищающая зерно и пригодна для использования в пищу. В процессе изготовления муки из пшеницы самого высокого качества в отрубных отходах оказываются: цветочная оболочка зерна, алейроновый слой эндосперма и зерновой зародыш. Эти компоненты содержат не менее девяноста всех полезных веществ от общего количества, имеющегося в зерне пшеницы.
В процессе обработки пшеницы на стадии помола отрубную шелуху изолируют от зерен, чтобы зародыш отрубей не сделал муку прогорклой, а буроватый алейроновый слой эндосперма — не безобразил внешнего вида мучной продукции.
Содержание витаминов и микроэлементов
Отруби пшеницы - важный источник клетчатки, макро- и микроэлементов, витаминов группы «B» — ниацин, В6, рибофлавин, тиамин, фолиевую (В9) и пантотеновая кислота (B5), жирорастворимых витаминов «E», «К» и «A. Также в состав отрубей входят важнейшие минералы – марганец, селен, фосфор, а еще сера, медь, цинк. Отруби источник железа и важных ненасыщенных кислот, таких как омега-3 и омега-6.
Отдельно отмечается высокое содержание йода, который необходим организму для профилактики многих заболеваний.
Полезные свойства
Издавна известны свойства пшеничных отрубей вылечивать многие болезни. Проблемы пищеварительного тракта и всей пищеварительной системы легко исправляются употреблением в пищу пшеничных отрубей. Самым значительным свойством этого продукта является его способность к профилактике раковых заболеваний.
Способность поглощать и выводить токсичные вещества, шлаки предотвращает их впитывание в толстой кишке и попаданию в организм. Пшеничные отруби оздоравливают сосудистую систему организма, очищая ее от лишнего холестерина.
Клетчатка, содержащаяся в отрубях, замедляет усвоение углеводных компонентов и рост количества сахара в крови. Регулярное употребление снижает потребность в применении инсулина.
Совокупность всех питательных веществ пшеничных отрубей и регулярное их использование оказывает сильный косметический эффект для женской красоты и стройности. Также у женщин отруби способны предотвратить и вылечить миому матки, эндометриоз, а у мужчин - восстановить потенцию.
Применение
Применение пшеничных отрубей довольно распространено. Они могут быть основой любого салата, супа, фарша, а также коктейля либо компота. Пшеничные отруби подойдут, как панировка при запекании или жарки.
Перед любым способом использования отрубей требуется предварительное замачивание. Использование сухих отрубей требует поглощения большого объема чистой питьевой воды. Начинать питаться пшеничными отрубями стоит с порции, не превышающей трех чайных ложек. А перед сном их лучше запивать кефиром с малым процентом жирности либо нейтральным йогуртом.
Из отрубей также можно приготовить обычные отвар и настой, которые произведут лечебное действие и окажут тонизирующей эффект.
