Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Раки речные (шейки)
| Раки речные (шейки), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 76 ккал | Белки 15.5 г | Жиры 1 г | Углеводы 1.2 г |
Речной рак – это деликатес, который присутствовал еще с древних времен на царском столе и на крестьянском. Местом обитания животного являются пресноводные водоемы. Днем он прячется в укрытиях на дне, а охотиться выходит ночью.
Тело рака состоит из головогруди и брюшка. На головном отделе имеется острый шип, и на нем крепятся два подвижных глаза. Рак имеет пять пар конечностей, на одной из которых расположены клешни, помогающие животному охотиться или защищаться.Как правило, этих обитателей пресноводных водоемов перед употреблением в пищу отваривают в подсоленной воде. Причем опускают в кипящую воду живых раков. Во время термической обработки раки приобретают насыщенный оранжевый цвет, что объясняется наличием в них каротиноидов.
Содержание витаминов и микроэлементов
Речные ракообразные не только имеют приятный вкус, но очень полезны. Они содержат большое количество легко усвояемого белка, а жир отсутствует. Калорийность этого продукта низкая и составляет 76 ккал, поэтому его советуют диетологи всем, кто желает питаться некалорийной пищей.
В состав мяса раков входит много микроэлементов, включающих в себя железо, магний, калий, никель, фтор, цинк, хлор, а также витамины A, группы В, витамин C, E, РР.
Полезные свойства
Мясо рака большей частью находится в брюшке и немного в клешнях. Оно имеет белый цвет с розовыми прожилками. В нем содержится совсем немного холестерина и жиров, а также калорий, что делает его полезным диетическим продуктом.
Стоит отметить, что употребление мяса этого ракообразного стимулирует работу иммунной системы. Имеет профилактический эффект при заболеваниях сердца и печени. Однако употребление в пищу речного рака может вызвать аллергические реакции, если есть пищевая непереносимость данного продукта.
Применение
В качестве бульона, кроме воды, можно использовать молоко, предварительно подсоленное, белое вино, квас или пиво. Перед разделываем готовых раков, рекомендуется обдать их кипящей водой - это облегчит отделения мяса от панциря. Едят раков руками, но в ресторанах могут предложить специальные столовые приборы. Готовое блюдо подают в холодном или горячем виде. Или украшают раками другие блюда.
В Кита популярное блюдо «раковые шейки». Для его приготовления сначала отвариваются шейки, затем обертываются тонким слоем шпика, обваляв в муке, затем их обжаривают в растительном масле.
В состав мяса входит большое число серы, и потому не нужно хранить его в металлической посуде. Лучше использовать стеклянную посуду.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Палтус Палтус - это рыба северных и дальневосточных морей, принадлежащая семейству камбаловых. Обитает в северных акваториях Атлантического и Тихого океана. Палтус имеет своеобразие во внешности, которое состоит в наличии у этой рыбы двух глаз, расположенных один над другим с одной стороны туловища. Считается глубоководной рыбой, имеющей плоское тело. |
|
Трепанг жаренный Трепанги – промысловые съедобные, беспозвоночные животные, вида иглокожих, из класса голотурий. Тело вытянутое, почти трапециевидное, немного сплющенное в нижней части. Достигают в длину свыше 40см. Масса тела может составлять порядка 1,5 кг. Жизненный цикл 9-11 лет. Основной средой обитания являются побережья Азии, Австралии, Африки, России. |
|
Горбуша горячего копчения Горбуша относится к лососевым. Она имеет светло-синюю окраску. Кроме спинного плавника, у нее еще есть и дополнительный - он находится между спинным плавником и хвостом. Еще одной отличительной чертой является рот белого цвета, у нее нет зубов на языке, отмечены пятна в области спины. Обитает горбуша в холодной воде, а при температуре выше 25 градусов горбуша гибнет. Водится в Тихом, Северном Ледовитом океане, в реках Северной Калифорнии, Канаде, Сибири и Корее. Нерест у горбуши в августе, поэтому в июле рыба должна зайти в реку. Сама делает гнездо, куда и метит икру. Мальки появляются на свет в ноябре, и только в мае-июне покидают гнездо. Пока мальки достигают моря, большую их часть съедают обычно хищники. |
|
Треска запеченная Треска - морская рыба. Она имеет бурый окрас с зеленоватым оттенком, хребтовую область с тремя плавниками покрывает крапинка коричневого цвета, брюшко - белое, в нижней части головы находится маленький усик. Длина рыбы доходит до 1,8 м. В промышленности используется треска длиной 40-80 см и массой 300 г – 4 кг, проживает 3-10 лет. |
|
Камбала свежая Камбала - удивительная и очень необычная рыба, которая обитает на морском дне. Её строение всегда привлекало к себе много внимания. У неё круглое, плоское тело, а глаза у камбалы располагаются с верхней стороны туловища. Чаще всего камбала обитает на морском дне, куда попадает мало солнечных лучей, и практически всегда встречаются такие рыбы там, где холодное течение. |
|
Бельдюга Бельдюга достаточно теплолюбивая рыбка прибрежного обитания. Эта рыба весьма живуча, она сможет длительное время существовать без воды. Еще одной особенностью бельдюги является ее способность к живорождению. Поэтому рыбаки не стремятся ее ловить. |
|
Форель слабосоленая Форель- рыба, которая принадлежит семейству лососевых. Характерной чертой вида считается пятнистая окраска. Обитает в водоемах на территории северного полушария Земли. Форель называют рыбой кристально чистой воды, так как малейшее загрязнение химическими элементами или токсинами места обитания влечет за собой гибель вида. В чистой прозрачной воде горных рек и озер форель вырастает до 90 см и весит около 25 кг. В среднем тушка имеет длину 30-40 см и весит 600-700 г. |
|
Карп жареный Одним из наиболее популярных видов рыбы является карп. Когда-то, очень давно, китайцы сумели приручить дикого сазана и сделать из него великолепную домашнюю рыбу. Так получился карп. |
|
Рыба вяленая Часто на прилавках магазинов встречается вяленая рыба. Данный вид обработки представляет собой не что иное, как холодную сушку продукта или его обезвоживание. Температурный режим не превышает +40 градусов. При удачных условиях (ветреная и сухая погода) рыба просушивается за пару дней. Но если говорить о слишком крупной и жирной рыбе, ее вяление может занимать и несколько недель. |
|
Судак соленый Судак – известный представитель окуневых. Обитает в пресных водоемах и реках. Для своего обитания судак предпочитает исключительно чистые водоемы. Поэтому в рыбе не содержатся фосфаты и вредные примеси. Рыба имеет вытянутое тело, серо-зеленую спинку, а на боках имеются бурые полоски. Судак имеет большие колючие плавники. На хвостовом плавнике множество пятен темного оттенка. Глаза судака имеют желтый оттенок. Размер взрослой особи может достигать метра в длину и веса 20 кг. Судак имеет белое мясо практически без жировых прослоек. |
