Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Свиной подгрудок
| Свиной подгрудок, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 630 ккал | Белки 7.4 г | Жиры 67.8 г | Углеводы 0 г |
Свиной подгрудок – это часть мышечно-жировой ткани, которая находится под головой. Подгрудок не употребляют в чистом виде, потому что это самая калорийная и жирная часть туши. Она используется преимущественно для получения жира. Уже в 19 веке хозяйки знали, на какие части разделывают свинину, и каким образом их различить. Топлёный жир свиной подгрудки используют в качестве добавки к котлетам или в паштет. В производстве его используют для приготовления слоёного теста.
Содержание витаминов и микроэлементов
Свиной подгрудок содержит витамины В1, В2, В5, В6, В12, витамин C, РР, витамин E. Из полезных минералов и микроэлементов в нем содержатся: железо, цинк, олово, никель, йод, медь, кобальт, молибден, хром, фтор.
Полезные свойства
Свиной подгрудок является источником витамина В2 или рибофлавина. Он принимает активное участие в синтезировании жиров, белков и углеводов. Благоприятствует росту и укреплению волос и ногтей. Витамин В2 способствует выработке красных кровяных телец - они генерируют работу кровеносной систему и тем самым насыщает наши клетки кислородом. Он уничтожает токсины и не допускает попадание в наши дыхательные пути токсичных элементов. При пониженном содержании витамина В2 возникает гиповитаминоз. Его симптомами являются головные боли, бессонница, раны в уголках рта, снижение веса, тошнота и обмороки. Свиной подгрудок является одним из самых мощных источников цинка. Он стоит в одном ряду с сырами, цветной капустой, печенью, яйцами и горохом. Цинк регулирует процессы секреции, обмена жировых веществ, распада жиров. При серьёзной недостаточности цинка возникают воспаления слизистой оболочки рта. Так же наблюдается в подгрудке большое содержание серы и калия.
Применение
Знаменитый королевский паштет с использованием свиного подгрудка – лучший способ применения этого субпродукта. Этот деликатес подают на стол в самых дорогих ресторанах с помидорами черри, салатом айсберг, французским багетом и сливочным маслом. Для приготовления вам понадобятся:
• 300 гр. телячьей печени;
• 250-300 гр. свиной шейки;
• 150 гр. свиного подгрудка;
• куриная грудка или филе;
• 10 шампиньонов;
• 2 луковицы, 1 морковка;
• пол стакана панировочных сухарей;
• 100 гр. молока;
• 2 яйца;
• петрушка;
• пряности, чеснок, имбирь.
1. Вымыть всё мясо, натереть его пряностями и специями. Уложить слоями в кастрюлю с толстым дном. Между слоями положить грибы и коренья. Варите на слабом огне, пока мясо не будет мягким.
2. Сделать зажарку из лука и морковки, затем добавить печень. Тушите её 15 минут.
3. Залейте панировочные сухари тёплым молоком и оставьте настояться.
4. Форму для паштета смазать жиром или салом. Разогреть духовку.
5. Измельчить мясорубкой варёное мясо, печень и овощи. Добавить разбухшие сухари.
6. Выложить паштет в форму и запекать 1,5 часа при 160 градусах.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Бараний рубец Бараний рубец (требух, желудок) – часть желудка у жвачных. Является субпродуктом, поэтому в основном используется в рационе животных, на его основе производятся корма для кошек и собак. Многие скептически относятся к этому продукту в качестве пищи для людей – и напрасно. |
|
Тефтели свиные Свиные тефтели признаны кулинарами большинства стран мира, как отдельное, достойное внимания блюдо. Готовятся они из свиного фарша и относятся к отряду вторых блюд. Разные народы его наградили достаточно разными названиями. Мало того, это блюдо является национальным в такой стране, как Швеция. Выигрышным это блюдо будет как в праздник, так и в обычный будничный день. |
|
Индейка (окорочка) Индюшатина вполне заслуженно считается одним из лучших видов мяса, ведь в ней содержится все самое необходимое для человеческого организма с учетом того, что мясо индюшки легко переваривается и усваивается. Данный вид мяса советуют вводить в прикорм малышам в первую очередь, так как оно безопасно и не может вызвать аллергию. По содержанию витаминов и микроэлементов индюшатина превосходит курятину, говядину и свинину, а по содержанию фосфора практически сравнялась с рыбой. |
|
Гусиная печень Гусиная печень - один из самых дорогостоящих деликатесов. Она пользуется большой популярностью во всём мире, и особенно во Франции, где из неё готовят популярный фуа-гра или карпаччо с фуа-гра. Для этого уток специально выращивают и кормят различными добавками для увеличения печени. Нежнейший гусиный паштет стал визитной карточкой многих ресторанов Запада. Без неё не обходится не один праздник. Гусиная печень вкусная, сытная и она не только не портит фигуру, но и помогает справиться с лишними килограммами. Диетологи и врачи советуют каждый день употреблять её в пищу. |
|
Бараний фарш Бараний фарш – это полезный продукт, из которого готовят разнообразные мясные кушанья многих национальностей. Популярны блюда из такого фарша в европейской, азиатской, средиземноморской и кавказской кухнях. Фарш из молодой баранины наиболее ценный, он и по цвету более яркий, чем фарш из старой баранины. |
|
Кроличьи почки Кроличьи почки – царское блюдо и один из самых дорогих субпродуктов. Это редкий продукт на нашем столе и его трудно найти в обычном магазине и супермаркете. В царской России кроличьими почками потчевали высокопоставленных господ, в Риме - кормили солдат перед сражением, на европейских столах – это считалось привилегированным блюдом для особых случаев. Для того, чтобы собрать из них полноценное блюдо, требовалась не одна тушка кролика. В приготовлении этот продукт довольно капризный - в процессе готовки должны быть сохранены все полезные свойства. У поваров со всего мира есть секреты рецептов почек кролика. |
|
Конина тушеная Конина – это калорийное, полезное и питательное мясо. Оно является дорогим деликатесом, и на полки супермаркетов поступает, в основном, в виде колбас и тушёнки. Тушёная конина сохраняет все свои свойства после обработки или консервирования, и является диетическим мясом. |
|
Куриная грудка на пару На сегодняшний день мясо курицы обладает большой ценностью как продукт питания. Это мясо отлично подойдет тем, кто сидит на диете и послужит отличной заменой жирным сортам мяса, таким как свинина и баранина. Куриное мясо является белым сортом мяса. |
|
Антрекот из свинины Само название «антрекот» исходит из части туши крупного рогатого скота. Вырезка делается между ребрами и хвостом. Другое наименование «медалье» дано было по причине схожести с формой округлой медали. Классический антрекот делается из мяса вола, молодого теленка, коровы. В нашей стране это блюдо предпочитают готовить из свинины. |
|
Говяжьи почки Говяжьи почки – это субпродукт, который относится к первой категории, также как мозги, печень, сердце и язык. Они темно-коричневого цвета и весят от 500 до 1000г. Особенность говяжьих почек в том, что чем старше животное, тем насыщеннее будет специфический вкус почек. В неочищенном виде почки всегда покрыты белой пленкой, окутаны слоем жира и сетью сосудов, состоят из множества долей. |
