Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Крокодиловое мясо
| Крокодиловое мясо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 110 ккал | Белки 26 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0 г |
Мясо крокодилов приобретает все большее распространение благодаря своим диетическим свойствам, нежной структуре и многообразию способов кулинарной обработки. Для применения в качестве продукта питания их разводят в местах обитания на специальных фермах, деятельность которых контролируется Международной Конвенцией. Такие фермы существуют в Австралии, Юго-Восточной Азии, Бразилии, Боливии, в Африке, на Кубе и Мадагаскаре.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо крокодилов содержит полиненасыщенные жирные кислоты (арахидоновую, линолевую, линоленовую), способствующие снижению уровня холестерина. Помимо экстрактивных веществ и продуктов их обмена (глюкозы, молочной, янтарной и других видов органических кислот), мясо крокодилов богато витаминами группы В; макроэлементами: калием, фосфором, кальцием; микроэлементами: медью, марганцем, фтором и йодом, а также никотиновой, пантотеновой и другими видами кислот. В 100 г мяса крокодила содержится около 30 г белка; калорийность составляет 110 кКал.
Полезные свойства
В настоящее время состав мяса и крови крокодилов изучается в исследовательских лабораториях в целях синтеза аналога природного антибиотика крокодила как мощной защиты от инфекционных заболеваний, а также попытки создания одной из разновидностей заменителя крови человека. В традициях многих народов, населяющих места обитания крокодилов, мясо этого хищника считается снадобьем от многих болезней, так как содержит вещества, уничтожающие бактерии. Кости, хрящи и сушеное мясо крокодилов, наряду с так называемым «крокодиловым маслом», используются в приготовлении многих лекарств, применяемых в нетрадиционной медицине.
Применение
Мясо крокодила очень востребовано в европейских странах, что обусловлено его высокими пищевыми качествами. В России популярность мяса неуклонно возрастает, но пока его причисляют к продуктам премиум-класса. Лучшими вкусовыми качествами обладает мясо экземпляров, достигших возраста 15 лет. В традиционной кулинарии часто используют одну из характерных особенностей крокодилового мяса, которое способно обрести вкусовые оттенки пищи, которой питалось животное. Чаще всего используют мясо хвоста, шеи и лап, поскольку остальные части туши более жесткие. Так же перед приготовлением мясо крокодила замораживают либо вымачивают, добиваясь сбалансированности вкуса.
Многие рецепты приготовления этого экзотического мяса схожи с рецептами приготовления птицы, что предполагает большое разнообразие способов кулинарной обработки. В некоторых странах вяленые крокодилы подаются в качестве закуски к аперитивам. Благодаря своей универсальности, мясо крокодила может сочетаться со многими, в том числе экзотическими, продуктами.
Для приготовления запеченного на шпажках мяса крокодила филе нужно вымыть и вымочить в течение часа в холодной воде. Затем нарезать на небольшие кусочки и замариновать в смеси растертых семян кориандра, розового и белого перца, розмарина, с добавлением сока лимона или лайма. Продолжительность маринования – не более получаса. Шпажки так же следует вымочить в воде. Нанизать кусочки филе крокодила на шпажки, добавив по желанию нарезанные кабачки. Поместить на решетку в сильно разогретую духовку и запекать до появления румяной корочки. Гарнировать ломтиками грейпфрута, помидоров, обжаренными шампиньонами.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Индейка жареная Мясо индейки – это продукт, содержащий целый ряд питательных и полезных веществ. Её польза для организма уже давно доказана - это незаменимый диетический продукт. Во многих развитых странах активно занимаются разведением индеек для дальнейшей продажи. На полки магазинов индейка уже поступает, как правило, в разделанном состоянии. Целую тушку редко можно купить в супермаркете, только на рынке у фермеров. Целую индейку принято запекать с яблоками в духовке. Но очень вкусной считается и жареная индейка. |
|
Баранина тушеная Практически первыми животными, которых одомашнил человек, были овцы. Уже в Древнем Риме употребляли в пищу баранину. Этот мясо является основным у горцев и кочевых племен Азии. |
|
Козлятина Разведение коз пользуется успехом во всем мире, ведь это животные с неприхотливым нравом не требующие особого ухода. Коза приручена первой из всех видов домашних животных, наиболее распространены козьи фермы в странах Азии. От козоводства получают большой спектр продуктов - помимо мяса, коза дает молоко, мех, кожу, шерсть. |
|
Индейка фарш Фарш из индюшатины является довольно распространённым продуктом. Его можно приготовить дома или купить в готовом виде - свежим или замороженным. Сочные, вкусные котлеты из фарша индейки плотно заняли свою популярность среди домохозяек. Свежий фарш имеет розовый цвет и практически не пахнет, имеет высокую пищевую ценность и не имеет противопоказаний к употреблению. Фарш индейки содержит много ценных белков и имеет низкую калорийность, практически не имеет углеводов, что значительно сокращает его срок хранения. |
|
Индейка (грудка) Индейка является довольно-таки крупной одомашненной птицей. Впервые ее одомашнили ацтеки, теперь же она довольно-таки распространенная птица по всему миру, особенно в США. Взрослая птица может достигать 30-ти кг - самец и 11-ти кг - самка. Однако в пищу более пригодна молодая птица, в силу более нежного и питательного мяс, ее вес порядка 10-ти кг, которого она достигает всего за 4 месяца от роду. Грудка индейки считается белым мясом, поскольку имеет достаточно нежно-розовую окраску, в сравнении с иными частями. А в готовом виде более сухая и не жирная в отличие от иных частей тушки. |
|
Говяжий фарш постный Фарш представляет собой мелко перемолотую мясную массу без костей. От того, какое мясо туши выбрано, зависит жирность и калорийность фарша, который из него получается. На постный фарш пускается исключительно мякоть мяса, не включая слои жира. |
|
Куриное сердце Куриное сердце – это самый маленький субпродукт. Его размер примерно 3 – 4 см, а вес - около 35 гр. Свежие сердца имеют красный цвет и плотную текстуру. Покупать и хранить продукт желательно при нулевой температуре. Этот полюбившийся домохозяйкам и поварам субпродукт универсален в использовании. Из куриных середочек приловчились готовить первые, вторые блюда и добавлять в салаты и закуски. В таком маленьком продукте заложено очень много пользы. |
|
Телячья лопатка Телячья лопатка – это мякоть розового цвета, с прослойками сала. Она имеет универсальное применение в кулинарии. Ценителями телячьего мяса являются Британия, Германия, США, Великобритания. В этих странах не только изобрели множество рецептов этого блюда, но и активно занимаются производством этого мяса. В европейских странах содержатся целые фермы, где выращивают телят для дальнейшего забоя. Это мясо считается высококлассным из-за зернового корма, который дают животным. Такая телятина отличается красным цветом и резким запахом. |
|
Котлеты из говядины Говядина – нежирное мясо крупного рогатого скота, которое в кулинарии используют для приготовления вкусных и полезных диетических блюд. Перечень вариантов обработки такого мяса разнообразен, но наиболее удачным блюдом считаются котлеты. Говядина давно является незаменимым продуктом европейской кухни. В России котлеты из говядины стали почти повседневным диетическим продуктом в рационе питания, а вот телятину (мясо молодого телёнка) начали употреблять только в конце ХІХ века. Для приготовления этого блюда чаще всего используют фарш из огузка, вырезки, пашины или плечевой части. |
|
Баранья печень Баранья печень широко используется в кулинарии многих стран, однако родоначальником использования этого ценного продукта считается Греция. В этой стране данный продукт высоко ценится за счет своих полезных свойств и характерного вкуса. |
