Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Бефстроганов
| Бефстроганов, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 355 ккал | Белки 21.9 г | Жиры 27.4 г | Углеводы 5.7 г |
Бефстроганов – это современное и очень популярное блюдо, подаваемое в заведениях от столовой до ресторана. Считается, что у него происхождение русское, но в реальности это блюдо придумано во времена второй мировой войны и не имеет никакой национальной основы и корней. Используют и другие наименования – это «Беф-Строганов» либо «Беф а ля Строганов».
Содержание витаминов и микроэлементов
В блюде бефстроганов, при его приготовлении по классическому рецепту из говядины, содержится множество необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Это кальций, магний, калий и натрий, как самые объемные. Кроме них, это блюдо насыщено большим количеством ценных и полезных для организма витаминов В и РР. Подают бефстроганов в качестве второго блюда и обязательно с гарниром, содержащим также определенный комплекс витаминов и микроэлементов.
Полезные свойства
Употреблять в пищу бефстроганов могут даже люди, страдающие от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. В настоящее время, это великолепное блюдо готовят из различного мяса, что влияет на его вкусовые и полезные свойства. Говядина и свинина обладают различными свойствами и, соответственно, влияют на свойства блюда. Легкое протушивание мяса в процессе приготовления сохраняет все свойства первоначальных продуктов и не уничтожает витамины. Гарниры, с которыми обычно подается бефстроганов, содержат в своем составе полезные вещества используемых овощей.
Применение
Бефстроганов является достаточно простым в приготовлении блюдом. Это позволяет готовить его при наличии необходимых продуктов в любое время. К столу блюдо подается только в горячем состоянии. При остывании оно теряет вкусовые свойства и приобретает густую консистенцию.
Приготавливают бефстроганов из говяжьего мяса, нарезанного ломтиками толщиной ориентировочно 0,5 см. Нарезать необходимо только поперек волокон для уменьшения жесткости и придания великолепного внешнего вида готовому блюду. Слегка панировав в муке и обжарив на масле до коричневого цвета, мясо тушат в заливке из сметаны и томатной пасты в закрытой посуде. Время, в течение которого необходимо тушить мясо, зависит от его качества. Из приправ используется только черный перец. В некоторых рецептах рекомендуется влить немного мадеры в сметану.
В качестве гарнира рекомендуется обжаренный во фритюре картофель. При этом добавляются ломтики свежего помидора, улучшающие гамму вкусовых ощущений.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
- kn-tech / Day-light терапия. Новый тренд фотодинамической терапии.
- Naturecream / Свойства самого " Солнечного" масла
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Куриные потроха Куриные потроха – это часть внутренностей, которые употребляют в пищу. К ним относятся: печень, сердца и желудки курицы. При их употреблении организм получает совсем мало калорий, поэтому эти продукты считаются диетическими. |
|
Лосятина Лосятина – это один из редких деликатесов на нашем столе. Выбирая мясо лосятины для приготовления, нужно знать, что самое нежно мясо у 2-3 летнего лося. Мясо уже взрослого животного более жёсткое и имеет волокнистую структуру. Мясо самки, как правило, намного нежнее, чем мясо самца. Этот субпродукт является самым экологически чистым мясом. Олени обитают в лесу, дышат чистым воздухом и пьют родниковую воду. Технология приготовления этого мяса не отличается от технологии приготовления мяса, любого крупного рогатого скота, но оно имеет кислинку. |
|
Котлеты из говядины рубленые Придумали котлеты Французы. Именно они искусно готовили мясо и различные деликатесы. Их делали из любого мяса, добавляли немного хлебных крошек и яйцо. В России только с началом правления Петра первого появилось такое блюдо, но есть его могли только люди высшего сословия, а уже при Александре первом началось приготовление рубленых котлет в каждом доме и кафе. |
|
Буженина вареная Буженина – блюдо, известное с XVI века. По своей сути – это мясо без кости, отваренное целым куском и натертое специями. Ранее это блюдо готовилось из медвежатины, но в настоящее время для приготовления буженины чаще всего используют свинину. Для буженины очень важен правильный выбор мяса. Лучше всего выбирать шейку, находящиеся в куске прослойки жира не дадут блюду высохнуть. Окорок меньше подходит для буженины, но как вариант имеет место быть. И, конечно же, мясо должно быть свежим, лучше парным. |
|
Бизонье мясо К началу XVIII века бизоны заняли достаточно широкую территорию в Канаде и в Северной Америке. Позднее их начали массово истреблять в основном с целью получения мяса, что сильно сократило их популяцию. С недавних пор бизонов стали целенаправленно разводить в странах Азии. В России бизонье мясо и сейчас считается изысканным деликатесом. А для индейских племен оно всегда было основным источником пропитания. |
|
Антрекот из говядины Антрекот – общее название мясных блюд из межреберной мякоти, обжаренной на масле. Оно берет свое начало из классической французской кухни, о чем свидетельствует и само название (фр. «entre» - между и «côte» - ребро), и способ его приготовления. Синонимом антрекота в кулинарии можно назвать отбивную котлету – отбитый и поджаренный кусочек мяса на косточке. Сейчас для приготовления антрекотов берут не только кусочки из межреберья. Под этим названием часто встречаются подготовленные полуфабрикаты из говядины или свинины без кости, толщиной порядка 1,5 см. Как источник питания, говядина занимает первое место по популярности среди мясных продуктов. Она появилась в постоянном рационе порядка 8 тыс. лет назад в результате одомашнивания дикого быка балканскими племенами. Лучшую товарную говядину получают от кастрированных молодых бычков не старше 2 лет. |
|
Котлеты из курицы Куриное мясо – это, прежде всего, диетический продукт, источник здоровья и сытости. К тому же, курица доступна по своей цене каждому. Как и любой другой продукт, куриные котлеты имеют свой индивидуальный состав. Следует сразу заметить, что в курином мясе пользы значительно больше чем недостатков. |
|
Субпродукты тушеные Многие из нас скептически относятся к подобным продуктам. Кто-то их не любит, кто-то не умеет готовить, а для кого-то – это незнакомая пища и априори – невкусная. Но это полезные и, что важно в эпоху глобального экономического кризиса, дешевые продукты. |
|
Свиная грудинка без кости Свинина – очень вкусное мясо. Большинство людей знают только об отрицательных свойствах этого продукта, но существует и немало положительных. Мясо делится на два сорта по жирности. Именно к первому, более диетическому, относится грудинка. Она может быть и с салом, но калорийность ее меньше, чем некоторых других частей свинины. |
|
Куриная кожа Кожа курицы считается ценным продуктом в кулинарии. Она диетическая и питательная, полноценно заменяет жирные сорта мяса. Правильно приготовленная, имеет очень необычный вкус, предпочтение которому отдают гурманы. |
